羊肉切片怎么做羊肉面

羊肉切片怎么做羊肉面

1、面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。

2、将羊肉切片。

3、鸡蛋煎熟。

4、锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

5、面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成。

怎样将新鲜羊肉切片

选肉：

选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉。

切肉方法：

1、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时，待表面冻僵后再切，切记不可长长时间冻透；

2、顶刀切，才能切出涮羊肉薄片。

注意：

一斤肉通脊切270到300片，腿肉切220到250片，厚度在一毫米左右，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化。

羊肉切丁用烤箱怎么做

1、食材：羊肉1000克、孜然2克、辣椒面3克、姜10克、料酒10克、黑胡椒2克、洋葱50克、盐5克。

2、羊肉切丁，加入料酒，洋葱，生姜浸泡一小时去腥。

3、胡萝卜，土豆切块先放入烤盘，加入一些调料。

4、将泡好的羊肉丁放入烤盘，肥肉朝上这样可以快速烤出油水（去油）。

5、加入少许调料，烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，20分钟后拿出来再次加入少许调料，再次烤20分钟，再次加少许调料，再将柠檬挤出汁加入。大概需要3-4次就可以食用了。