饺子的形状有哪些

饺子的形状有哪些

波波饺、蛤蜊饺、四喜蒸饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、小锁饺、钱包饺。

1、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

2、蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

3、四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。

4、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

5、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

6、月牙饺：月牙蒸饺是一道以精面粉、猪前夹肉茸为主要原料，色拉油、绵白糖、虾子等为辅料做成的小吃，因为形似新月，故得名月牙蒸饺。成品月牙蒸饺口味偏咸，皮薄馅多，卤汁盈口。

7、小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

8、钱包饺：将水饺皮平放在左手手掌中，用筷子或勺子舀一勺馅置于水饺皮中央；用大拇指将水饺皮对折，大拇指用力将面皮折成半圆形；从右边开始捏水饺皮，一点一点往左边赶；右手食指一边捏花一边同拇指汇合，从右到左捏紧即可。

蒸饺子的教程

1、材料：猪肉300g、虾肉200g、盐少许、糖少许、酱油少许、蒜蓉40～50g、饺子皮、油少许。

2、猪肉剁成泥，虾肉切成小心的颗粒。加入盐糖酱油等调味。

3、加入炒过的蒜蓉。喜欢就可以多加，不喜欢可以不放。

4、拌匀肉馅。

5、然後就可以包了。

6、上锅中高火蒸10分钟左右即可出锅。

白菜虾仁饺子的做法

主料：五花肉、白菜、虾仁。

配料：油、盐、味精、面酱、酱油、香油。

做法：

面和好放置饧着；白菜洗净剁碎；五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌；倒面酱酱油搅拌；把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀；面做剂擀皮；搅拌均匀开始包饺子；锅开煮饺子4分钟；4分钟后出锅。

大头菜饺子的做法

1、将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用。

2、将面粉和成面团后醒20分钟备用。

3、将大头菜洗净并切碎。

4、将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀

5、取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，

6、取出馅料包在皮里捏紧合实。

7、将水烧开后放入包好的饺子煮熟。

8、将煮熟的饺子出锅装盘。