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传统泡粑做法和配方

更新时间: 2026-05-04 14:21:44

传统泡粑做法和配方

1、粘米粉500克、白糖适量、红糖适量、果脯适量、发酵粉适量。

2、方法:粘米粉500克,先取1/3放盆里,加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅。

3、再把另一部分干粉一起混合,慢慢的加水搅匀,放入白糖,发酵粉,合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵,发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声。

4、模具里刷上油,把发酵好的米粉装入模具里,放上装饰果品,大火蒸30分钟就可,香喷喷的糕点就可开吃了。

传统泡菜怎么做

1、酱莴笋

(1)材料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

(2)做法:把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。

2、泡辣茄条

(1)材料:大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克、白酒15克,香料包1个。

(2)做法:将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

3、糖醋黄瓜

(1)材料:嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

(2)做法:将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。

4、泡什锦菜

(1)材料:大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

(2)做法:将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。

传统泡菜

1、首先将圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净,切块。

2、然后再将罐子洗净擦干,然后再放入花椒粒、盐、白砂糖,倒入适量凉开水,搅匀,放入切好的各种蔬菜,最后再加入少许米醋,密封,放置3—5天即可了的。


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