韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子的做法：

配料：

内馅材料：韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉、盐。

外皮材料：澄粉、太白粉、沸水、糖、鲜鸡粉、胡椒粉、麻油、猪油。

步骤：

韭菜洗净切末后，炒熟备用；虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结；制作外皮，澄粉和太白粉拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团；将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状，中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。

下饺子的正确方法

饺子是中国的一道传统美食，无论是南方人还是北方人都有很多爱吃饺子的，但是很多人觉发现自己在家里面煮饺子的时候，容易将饺子煮破皮了，那么，怎样才是下饺子的正确方法呢？

首先，锅里面倒入适量的清水，在水沸之前将几个大葱的葱头放入到煮饺子的锅中，这样在水沸的时候再下饺子按照正常方法煮就可以了，水沸之后也不容易让饺子皮被煮破，更不会让饺子皮互相粘到一起或者是粘到锅的边缘和底部。

也可以家加食用盐，食用盐和饺子皮当中的淀粉产生化学反应会让饺子皮快速的定型，这样煮出来的饺子就不那么容易破皮或者是粘锅了，而且在煮饺子的时候加入少许的盐会让饺子皮更有任性，更耐煮一些，饺子皮吃起来也就更加的劲道了。

如果以上两招都没有来得及施展，那么还有另外一招帮助大家解决饺子皮容易破、容易粘到一起的难题，那就是在饺子煮好了之后放入到一个装有温开水的盆子当中浸泡一会儿，这样饺子皮会适当的紧致一些又不会因为冷热的突然变化让饺子皮紧致的太过厉害，煮出来的饺子皮也就更不容易破皮和粘连在一起了。

南瓜馅素饺子的做法

1、原料：南瓜、鸡蛋、木耳、虾皮、面粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、盐、蒜末、老干妈、米醋。

2、准备好食材。

3、鸡蛋炒熟。

4、虾皮洗净.炒一下。

5、南瓜擦丝。

6、木耳，洗净煮5分钟，切好。

7、把所有食材放在一起，加入各种调料，拌匀。

8、准备好的面团。

9、饺子皮准备好。

10、开始包饺子。

11、水开以后放入饺子，飘起来就可以了。

12、配上蒜泥、老干妈、米醋、油调好的料汁，非常好吃美味。

芝士饺子的制作方法

1、面粉加适量的清水，揉成光滑面团，静放10分钟，让面团醒醒；

2、再次揉，揉成长条，分成小团；

3、小团擀薄，就是饺子皮；

4、猪瘦肉，洗净，剁碎，放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加一点点清水拌均，一起加入搅拌，腌制5分钟；

5、香菇洗净，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，切碎；

6、把切碎的香葱、香菇，一起放入腌制好的瘦肉拌均，香菇瘦肉饺子馅就做好；

7、饺子皮放入饺子馅，包好即可；

8、烤盘底部抹一层油，放入做好饺子；

9、烤箱预热，190°，烤10分钟，取出翻转一次，烤5分钟，再取出，翻转，晒上芝士，继续烤5分钟，即可。