黑芝麻盐制作方法

黑芝麻盐制作方法

1、准备好适量的黑芝麻，盐，将黑芝麻用水淘洗后，晒干或者用烤箱烘干。

2、把锅烧热后转小火，放入晾晒干的芝麻，炒熟。炒的过程中记得要不停的搅拌，不要炒糊，黑芝麻不同于白芝麻，能看得到颜色的变化，所以更要仔细一些，大概炒几分钟即可。

3、盛出炒好的芝麻，自然晾凉后加入适量的盐。

4、用擀面杖碾碎，或者直接用料理机打碎。

5、装入密封容器保存，记得不要受潮。芝麻盐，当做佐餐小食，或者凉拌菜的时候都可以添加，制作简单，美味健康。

黑芝麻的功效与作用及食用方法

1、黑芝麻功效：

（1）补钙：市du场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率zhi多高多高，但实际效果却可能dao相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

（2）降血压：高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

（3）乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

（4）养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

2、黑芝麻禁忌：

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑芝麻煲什么汤吃最好

黑芝麻排骨汤

材料：排骨400克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、鸡精、盐各适量。

黑芝麻排骨汤的做法：

1、黑芝麻、黑豆洗净备用；排骨洗净剁块汆烫后捞起。

2、把全部用料放入锅内，加枸杞、清水适量。

3、大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即可。

特别提示：

1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

2、将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色的芝麻。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。