电饼档里如何做蛋糕

电饼档里如何做蛋糕

1、鸡蛋2枚、白糖1勺、面粉1勺半、淀粉半勺、牛奶4勺。

2、两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，注意盆要擦干，蛋清中不能有一点水和蛋黄。

3、在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打大约两分钟，再放入一勺白砂糖，继续打至成硬泡沫状。

4、蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉，四勺牛奶，用勺子搅拌均匀，注意不要一个方向搅，会使面粉上劲，做出的蛋糕不松软。

5、在蛋黄液中放入一半打好的蛋清，用勺子上下搅拌均匀；再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。

6、将电饼铛擦油预热后关上开关，待油烟散开，放入做好的蛋液，盖好盖子；三分钟后打开开关，四十秒后关上；重复两次，不能打开盖子，也不能用力按盖子。（最好能保持盖子被顶起，但不到最热，不然就会糊了。）

7、最后打开电饼铛，美味的蛋糕就做好了。

空气炸锅如何做蛋糕卷

1、用料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、糕体用棉砂糖、雀巢淡奶油、淡奶油用糖。

2、先把烤盘铺好油纸，分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱备用。

3、玉米油牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化，然后筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀，蛋黄，Z字型搅拌均匀。

4、直立打蛋器打发蛋白（分3次糖，第一次大档位打发鱼眼泡，二出现纹路，三细腻，然后小档位绕边一下确保全面均匀）。

5、预热空气炸锅180度5分钟，接油盘倒扣，模拟烤箱环境。

6、打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白里，翻拌均匀。后抬高点倒入烤盘中，抖平，震出大气泡后放入空气炸锅中。

7、放最下层180°C烤35min，拿走接渣盘160°。

8、可以用牙签戳戳看好没，好后拿出烤盘震一下，倒扣脱模，温热时一边切45度角用擀面杖卷起来定型，放凉后再摊开抹上奶油即可。

面包机如何做蛋糕

最近很多朋友咨询关于面包机如何做蛋糕的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

用面包机做蛋糕，有个好处就是温度控制的比烤箱好，所以烤出来的效果也不错。

准备五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入十克白砂糖，然后搅拌均匀。

再倒入适量的玉米油，牛奶，低筋面粉，翻拌均匀浓稠状即可，用打蛋器搅拌均匀，出现直立的尖儿状即可。

取1/3的蛋清加到蛋黄中。搅拌均匀，再把剩下的蛋清倒进去翻拌均匀。

把面包桶放入面包机中，选择烘烤功能烤60分钟，取出面包桶，倒扣晾凉取出即可。