如何挑选黑芝麻

如何挑选黑芝麻

1、买：购买黑芝麻应到正规商惩较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。

2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。

洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗

1、洗过的黑芝麻不用必须晾干后才能炒，将水分沥干的差不多就可以下锅加热了，不过晾干的芝麻炒熟之后保质期会比湿芝麻时间更长，而且晾干的黑芝麻炒起来更香。炒黑芝麻的保质期一般在12个月左右，湿黑芝麻时间要短一些。

2、将黑芝麻晾干之后再下锅翻炒，黑芝麻内部的油脂就被会热量榨出来，这样炒熟的黑芝麻就会充满一种浓郁的香味。湿的黑芝麻同样也有香味，只不过香味比不过干芝麻，因此如果想保证口感的话还是晾干黑芝麻再炒。

3、炒干之后的黑芝麻非常怕潮，建议将炒熟的黑芝麻放在干燥的玻璃器皿内，每次使用的时候倒出来一点就可以了。平时一定要把黑芝麻放在干燥、通风的地方，否则黑芝麻容易长毛、发霉，最后严重影响口感。

破壁机怎么磨黑芝麻粉

1、糯米进行淘洗干净，沥干水分。

2、破壁机清洗干净，放入淘洗好的糯米，去核的红枣，以及炒熟的黑芝麻，以及适量的冰糖。

3、盖上盖子，插上电源，按动开关，点击，米糊键，破壁机开始工作，大约26分钟。

4、时间到了，破壁机嘟的一声响就可以了。