如何制作客家擂茶

如何制作客家擂茶

第一、 材料

制作擂茶的材料有茶叶、芝麻和花生，并且是要炒熟的茶叶、芝麻和花生。

第二、 擂茶钵

然后把制作擂茶的材料放入擂茶钵，并且研磨均匀，中途可以加入适量的水。

第三、 薄荷

研磨均匀之后，要加入适量的薄荷，口感更佳，而且会使擂茶更有香气。

第四、 开水

然后把擂茶钵里面的材料放到茶壶里面，倒入开水，浸泡一会儿之后就可以喝了。

菠萝咕咾肉如何制作

1、用料：五花肉500克。

2、辅料：菠萝半个。

3、调料:色拉油适量、食盐少许、米醋适量、淀粉少许、白砂糖适量。

4、五花肉洗净，用厨房纸抹干水分，切成小方块，用少许盐拌匀，腌制半小时以上使其略入味。

5、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉。

6、锅放较大量的油，烧热。

7、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸。

8、炸至金黄的时候把肉捞起，加大火把油烧高温，再把肉重新放入，炸一会儿颜色更深了即可捞起。

9、炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切，放淡盐水里泡一会儿，炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块。

10、重新烧热锅，放一点点油，加入大量的白糖和米醋，用锅铲轻轻的翻动，小火熬成糖醋汁，这个时候用筷子沾一点尝尝，根据自己的口味增加糖量或醋量。

11、用碗装小半碗水，加入小半匙淀粉（一点就好），调成薄欠，加入糖醋汁中，用锅铲翻匀煮开。

12、同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中，熄火，慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可。

如何制作农家小炒肉

1、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。

2、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

3、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。

4、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。

5、盛出即可。