源远流长的苏州小吃文化

源远流长的苏州小吃文化

中国的小吃文化大全里有文明全国的四大小吃，苏州小吃就是其中之一。同时苏州的地理环境更是直接决定了这里是东部饮食文化的中心。苏州小吃历史悠久同时闻名天下，都是一些脍炙人口的当地美食，到了这里之后不可不尝。

一、苏式鲜肉月饼，南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。

二、枫镇大面，鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

三、红白汤奥灶面，红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。

四、鸡头米羹，苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃。

五、蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。

六、鱼味春卷，苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。

七、油氽紧酵，“氽”（tǔn）是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。苏州人更乐意称它“兴隆馒头”，含兴旺发过之意。

八、小馄饨，是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。

九、糖粥“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。

十、酒酿饼春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季。外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。

苏州小吃街

1、平江路：平江路是苏州的一条历史老街，一条沿河的小路，全长约1.6公里，苏州古城迄今为止保存最为完整的一个区域，堪称古城缩影。其中很多的小吃都是非常经典的，重点各类品种都很丰富，价格也是属于经济实惠型的。

2、观前街：观前街地处苏州古城中心，区域内商业繁荣，名店云集，古迹众多。在苏州当地是一条非常有名的购物小吃街，街道内很多店铺都是知名的老字号，每道美食吃起来都会让人觉得是一种非凡的享受。

3、太监弄街：太监弄是观前街的一条内街，也是苏州着名的美食一条街。街道只有200多米长，但两边布满了各色美食店。朱鸿兴、绿杨馄钝店、好人民间小吃、川福楼都在此比肩而立。

4、十全街：十全街位于苏州古城区东南部分，这里是既聚集了一部分苏州的美食，也是苏州的酒吧聚集区。街道内各种老字号的美食即使是吃饱了也忍不住想多品尝几口，而且味道都很赞。

5、李公堤美食街：李公堤美食街是一个具有国际风情的街道，在环境和美食的口碑度上都是相当高的，曲径通幽的环境也能走在其中也能给人不一样的惬意感。

6、凤凰街：凤凰街是苏州比较著名的美食街，街道内各色的美食和极具特色的建筑都是它能吸引到人的点，尤其是在美食的丰富性更是值得细细品尝。

苏州小吃最多的是在哪

以下是苏州地方特色小吃最多的地点介绍：

1、平江路。平江路是苏州的一条历史老街，平江路历史街区是苏州古城迄今为止保存最为完整的一个区域。

2、山塘街。山塘街以其独特的地理位置，优越的水陆交通条件和独具特色的街区风貌，逐渐成为吴文化的展示窗口和苏式生活的体验地。

3、斜塘老街。斜塘老街位于苏州工业园区金鸡湖东斜塘河畔，是一个以文化旅游为特色，具有浓郁江南水乡家园记忆和人文情怀的商业街区。

4、观前街。观前街位于苏州市中心，是苏州人气最高的购物聚集地，历来有苏州第一商圈的美誉。

5、石路风味美食街。石路风味美食街上汇聚了各种风味的小吃和餐馆。游客临街而坐，欣赏着街景，品尝着美味，也是一种城市文化的惬意享受。

苏州小吃排行榜前十名 苏州十大最传统特色菜

说起苏州，很多人首先想到的可能是优雅的古典园林、优雅的江南女性，或者是小巧别致的苏州菜。在这座优雅的城市里，人们能找到什么值得称道的美食？接下来，边肖为你带来了苏州十大美食小吃排行榜。让我们来看看。

苏州小吃排行榜前十名

1.大闸蟹

要说中国哪里的淡水蟹最好，大家第一个想起的一定会是阳澄湖大闸蟹。没错，阳澄湖就在苏州，真的是实名羡慕苏州的市民，所以千里迢迢来到苏州的朋友们一定要尝尝膏黄肉多的大闸蟹。

2.生煎包

生煎包又被叫做煎包，生煎馒头，是苏州人民的日常小吃。刚出锅的生煎包散发着麦香和芝麻香，还冒着热气，里面汁水丰盈，底部被煎的焦脆，滋味丰富。

3.松鼠桂鱼

喜欢酸甜口的朋友们一定对这道美食不陌生，松鼠桂鱼是松鹤楼的一道名菜，当时乾隆爷还吃过，大家来苏州怎么能错过呢?

4.太湖三白

太湖三白是“太湖船菜”的招牌美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产自中国的太湖，这道菜特别注重食材的新鲜度，出水即食最好，做法也多为清蒸或者白灼。

5.红汤面

苏州人的一天大多数都是从一碗面开始的，是苏州最传统的面食之一，看似简单的红汤面，汤头鲜而不干，面条爽滑微弹。

6.馄饨

苏州人爱吃馄饨的程度仅次于面了，苏州的馄饨按大小可以分为大馄饨和小馄饨，按馅心可以分为全肉和菜肉。每个店家都有自己的招牌做法，但是不变的是那份苏州风味。

7.桂花鸡头米

鸡头米就是芡实，是一种水生植物，也是一种中药材，有健脾益气的功效。桂花鸡头米是苏州上到小朋友，下到老人都尝过的一种甜品，一般到秋季才可以吃到，但在苏州也有一些店家会贩卖晒干的鸡头米。

8.酒酿饼

清明前后正是品尝酒酿饼的好时节，大家一定不要错过。就如它的名字一样，酒酿饼里是加入了酒酿的，会有一股米酒的香气。这道美食大多是热食，里面的馅先也有荤素之分，可以作为伴手礼送给家里的朋友们。

9.樱桃肉

和酒酿饼不一样，樱桃肉里可没有樱桃，只是因为猪肉被处理的像樱桃大小，浇上糖醋汁之后泛着樱桃的色泽而得此名。这是一道老少咸宜的苏州传统名菜。

10.松子糖

在苏州，松子糖要数采芝斋的最为出名。一颗糖果里可以吃到五六个松子，带着糖果和坚果的香气，甜而不腻，风味独特。

苏州美食小吃排行榜

10.糖粥

糖粥实际上是红豆粥，是苏州当地的冬至小吃，已有1600多年的历史。据说这是当时为防瘟疫而做的，享有“红云遮白雪”的美称，口感顺滑、粘腻。

9.油氽紧酵

油发酵馒头，又称紧发酵馒头，实际上是一种油炸馒头，色泽金黄，外紧内松，味道鲜美多汁。这是一种季节性小吃，通常在冬天出售。

8.鱼味春卷

鱼味春卷的外观似乎与普通春卷没有什么不同，但它的味道非常独特。它是苏州最特别的小吃之一，有着浓郁的鱼味和又薄又脆的外皮。

7.鸡头米羹

苏州人用南塘的鸡头米做鸡头米汤，因为这里的鸡头米质量最好，含有多种营养成分，有健脾止泻的功效，通常在中秋节烹饪食用。

6.红油爆鱼面

红油炸鱼面的选择非常特别，只有又肥又新鲜的鲱鱼被用来煮汤。将炒鱼油倒在面条上，然后加入红烧肉和虾米。汤又浓又滑，味道鲜美。

5.酒酿饼

酒饼与普通月饼相似，但它有不同的馅料可供选择，如豆沙、芝麻等。值得一提的是，玫瑰馅的酒饼皮白心红，口感软糯，香味浓郁。

4.枫镇大面

丰镇挂面是用猪骨、鳝鱼骨、酒糟和螺丝钉做成的。煮熟的汤是丰富和醇厚，与白焖肉，肉是美味的，人们忍不住吃它。

3.苏式月饼

苏联风格的月饼和普通的月饼有很大的不同。它们用料讲究，色泽金黄油润，口感酥脆，咸中带甜，富含鲜肉、火腿和虾仁。

2.小馄饨

小馄饨的皮像柔软的纱线，颜色晶莹剔透。加上葱花和紫菜，就像一幅美丽的图画。它的汤美味可口，赞不绝口。

1.袜底酥

苏州小吃精致小巧，每样食物都非常细心。松脆的袜底是典型的代表之一，它的形状像袜底，配以盐和胡椒，里面薄如面纱，做工精细，口感松脆。

苏州十大最传统特色菜

1、生煎

在苏州说到吃生煎，首选那当然是非哑巴生煎莫属。

哑巴生煎（临顿路店）地址：苏州市姑苏区临顿路温家岸12号

2、松鼠桂鱼

苏帮菜中重量级的菜品，口感外脆里嫩,色泽红亮,酸甜适度,形如松鼠。

松鹤楼菜馆(观前店)地址：姑苏区太监弄72号(近玄妙观)

3、碧螺虾仁

老苏州茶酒楼，地址：苏州市姑苏区十全街658号(南园宾馆对面)

4、阳澄湖大闸蟹

这个不用说， 大闸蟹自然是昆山阳澄湖的。

水乡蟹楼(渔家灯火店)地址：昆山巴城阳澄湖渔家灯火102号

5、响油鳝糊

得月楼(老楼店)地址：苏州市姑苏区观前街太监弄43号

6、桂花鸡头米

松鹤楼菜馆(观前店)地址：姑苏区太监弄72号(近玄妙观)

7、常熟叫花鸡

按说叫花鸡是常熟的名菜，以常熟王四酒家的最为出名，但据网友评价，如见口味已不如以前。所以就推荐个苏州的，口碑也相当不错。

川福老灶房(金鸡湖欧尚店)地址： 吴中区 金鸡湖路205号欧尚超市3楼

8、樱桃肉

新聚丰菜馆，地址：苏州市姑苏区太监弄9号2楼

9、莼菜汤

石家饭店（木渎老店）地址： 吴中区 木渎古镇中市街18号(近翠坊北街)

10、鲃肺汤

得月楼(老楼店)地址：苏州市姑苏区观前街太监弄43号。

苏州小吃应该在哪里吃

苏州小吃推荐地点：

1、苏州观前街：

观前街因其地处玄妙观前而得名，迄今已有150多年的历史，一直以汇集稻香村、乾泰祥、黄天源等多家名优特色的百年老店而名满天下。

2、太监弄：

太监弄位于江苏省苏州市最繁华的步行街观前街中段南侧，是观前街的一条内街。也是苏州著名的美食一条街。太监弄名的由来，与苏州出产丝绸有一定的关系。

3、碧凤坊：

碧凤坊是苏州城区中部的一条街巷，位于观前商圈东部、观前街南面。在碧凤坊可以品尝到苏州及各地美食。

4、凤凰街：

凤凰街是苏州城区东部的一条街道，现为著名美食街。凤凰街南抵十全街，与带城桥路相接，中段在原南仓桥与十梓街垂直交叉，北出干将东路。街全长1065米，宽30米。