如何制作酸辣无骨鸡爪

如何制作酸辣无骨鸡爪

中华五千年的历史，诞生出了许多舌尖上的美味，许多人对吃过的美食念念不忘，酸辣无骨鸡爪无疑是其中的翘楚，一起来了解一下它的制作吧！

鸡爪洗净，放入锅中。

加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。

盆中放入盐、糖、生抽、蚝油、蒜。

加入柠檬皮、白醋、凉水，搅拌均匀。

鸡爪煮好后褪去骨头。

放入准备好的料汁，搅拌均匀。

封装好后放入冰箱冷藏。

即完成酸辣无骨鸡爪的制作。

如何制作企业工作程序

企业工作程序，是在企业制度的前提之下，另设的一套规程，依此程序，将让所有岗位的员工有一套清晰的工作指南，做事行动不至于走偏差。

步骤一：必须熟知企业的规章制度，万变不离其宗，只有熟悉了解企业的制度规范，才能够在此中心思想的指导下，制作符合企业标准的工作规程。

步骤二：对一线情况必须十分清楚，可以调查了解及亲力亲为，做到心中了如指掌，这样才能制作一套贴合实际的工作流程。

步骤三：没有调查就没有发言权，没有依据就不成方圆，上述两条结合起来，再加上自己精彩的文字阐述，就能形成一套行之有效的工作流程，既然是从一线上取来的资源，并且是在企业制度规章的指引下制作的，就一定能够成为企业最好的行动流程。

如何制作卤味求详细步骤

卤料配方：川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克，配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色；

2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色和香料袋，用小火煮至香味四溢即成卤水备用；

3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存；

4、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如果香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。