如何制作好吃咸香的黑椒鸡肉丁

如何制作好吃咸香的黑椒鸡肉丁

1、主料：鸡胸肉三分之一。

2、辅料：油适量、盐适量、黑椒酱适量、红彩椒适量、黄彩椒适量、绿青椒适量、生抽适量、蛋清适量。

3、鸡胸肉切丁，加入适量的蛋清腌十分钟。

4、红黄绿椒切成同鸡肉同样大小的丁。

5、准备好需要的黑胡椒酱。

6、锅烧热，加入适量的油，下入鸡丁翻炒，一直炒到变色。

7、加入辣椒丁。

8、炒到辣椒断生，加入黑椒酱。

9、调入生抽。

10、翻炒均匀。

11、出炉装盘即可食用。

如何制作桔梗茶

原材料：

1、鲜薄荷20到30克。

2、桔梗10克。

3、甘草粒2克。

4、绿茶叶5克。

5、冰糖适量。

做法：将鲜薄荷稍加清洗，切成细丝或稍加捣碎，与绿茶叶置于茶杯内，并可根据个人喜好加入少许冰糖；将桔梗、甘草粒放入锅中，加清水用武火煎煮20到30分钟，将水倒入茶杯内，即可饮用。

如何制作龙眼干

龙眼干的制作方法如下：

1、选料：选用充分成熟、果粒完整的果实；

2、剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1、5毫米，剔除破果；

3、浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5到10分钟，并洗净灰尘；

4、过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6到8分钟，待果壳转棕色干燥时即可；

5、初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次；

6、再焙：经初焙处理的龙眼干经2到3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时；

7、剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗即可。

如何制作腊肉

用料：五花肉一斤、盐30克、花椒小把、白酒10毫升。

1、五花肉洗干净沥干水。

2、锅里放30克盐、一小把花椒，小火炒2-3分钟。

3、把肉抹上一层薄薄的酒，用盐和花椒搓一下肉，将其搓均匀，放一点酱油上色。

4、肉腌制2天，中间翻动2次。挂在天台晒5天，如果没太阳风干也可以。

5、晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。