如何制作美味的辣椒油

如何制作美味的辣椒油

1、食材：辣椒面半斤、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量熟花生米适量、生芝麻适量

2、备料：辣椒面，葱姜，八角，花椒，花生米，香叶。然后用刀将花生米拍碎，把花生皮取出放在一边。

3、将辣椒面放入盆里在放少许生芝麻倒入半勺凉油用筷子搅拌均匀，这样可以避免辣椒面炸胡，让炸出的辣椒油更香。

4、锅内放入食用油，放入葱姜，大料，香叶。小火炸制5分钟将料榨干把香味炸出，用漏勺将料取出，将油烧热至6成热。

5、将烧热的食用油用勺子将油倒在湿透的辣椒面，边浇油边用筷子搅拌均匀，可以让辣椒面炸的均匀一些，香味四溢慢慢就可以看到红油炸出。

6、最后一步将拍碎的花生米撒在刚刚炸好的辣椒油里面，这样可以让辣椒更具香味。

花生酱的如何制作

1、把花生米平铺在微波炉专用盘子上，放进微波炉里高火微波2分钟。

2、2分钟后，把盘子取出来翻动一下花生，让花生受热均匀，再放进微波炉里加热2分钟。

3、时间一到，取出来看一下，取一颗能轻易地把花生皮搓掉就说明已经炒好了。

4、待花生稍微晾凉，去皮备用。

5、把去皮的花生放进搅拌机里，打成细细的碎末。

6、为了让花生酱更香滑，要加一些花生油。把花生油倒入干净的碗中，用微波炉高火微波一分钟。

7、1分钟后，取出。

8、把花生油放入搅拌机里，花生油和花生末的比例大约为1:2。还可以根据自己的口味，加入适量糖或盐调味。

9、盖上盖子，放回搅拌机里继续搅拌，搅拌成细腻的浆糊装就可以倒出来了，这样美味的花生酱就做好了。

如何制作四川泡菜

1、食材：白酒适量、姜适量、盐适量、朝天椒3个、大料（八角）适量、花椒适量适量、沙糖适量、白萝卜2根。

2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌。

4、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

7、腌若干天后便可食用。