发面葱花油饼做法

发面葱花油饼做法

1、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。

2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；

3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；

4、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；葱切葱花待用；

5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；

6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。

发面葱花饼怎么做好吃

1、首先用3杯面粉，加入5克酵母，白糖用温水和一个稍软的面团，醒发2小时。

2、做个油酥。1杯面粉，加入十三香1勺，盐5克一起，搅拌均匀。起锅烧油，油热以后倒入面粉中，再次搅拌均匀备用。

3、小香葱切碎备用。

4、醒发好的面团拿出来，揉搓排气，擀薄后把油酥涂抹均匀，上面撒上葱碎。从一面卷起来，切成均匀的小段。

5、切好的面段，两端捏紧，防止葱碎和油酥漏出来。左手往外转，右手往里转，把面团压扁。再擀成薄饼即可。全部擀好以后盖上保鲜膜再次松弛醒发10分钟。

6、起锅倒油，用油刷把锅里的油均匀涂抹到锅边，下入饼坯，一面气泡即可翻面。来回翻个3-5次，饼就熟了。

发面葱花大饼的做法

1、主料：中筋面粉300克，大葱100克。

2、辅料：食用油30毫升，酵母粉3克。

3、葱切细，滚油淋起。

4、面和好后，发酵至两倍大。

5、擀成面皮，抹上葱油酥。

6、卷成面条。

7、切成块，横向压薄，成饼，静置十分钟。

8、放平底锅小火烙制两面焦黄。

油炸发面葱花饼做法

1、准备用料：面粉1碗，鸡蛋1个，油20克，盐3克，酵母粉适量，葱1棵，水适量；

2、取出一碗面粉，一小勺酵母粉；

3、将酵母粉，盐加入面粉里搅匀，面中间打入一个鸡蛋；

4、葱花切碎，把鸡蛋在面粉里搅匀，将切碎的葱花加入，再加入少许水和面；

5、提前和好面，并把面发好；

6、在面中间放点油，揉匀好，把面分开几块，拿出一块面团，用手弄平，抹匀，把抹匀的面，对折，用刀拉口子，不要拉断；

7、拉完后，然后打开，然后朝一个方向卷起，卷起来后，锅里放油，油热放饼开始烙；

8、烙完出锅。

正宗发面葱花饼的做法

1、首先准备以下材料：面粉300克，温水200克，酵母3克，食用油20克，食盐5克，葱花10克，白糖10克。

2、碗中加入200克温水。

3、加入3克酵母。

4、加入10克白糖。

5、搅拌均匀。

6、碗中300克面粉加入酵母水。

7、搅拌程絮状。

8、揉成面团。

9、盖上保鲜膜醒发两个小时。

10、面团放在案板上， 整理成长方形。

11、用擀面杖擀成大面片。

12、撒上10克油。

13、涂抹均匀。

14、撒上5克食用盐。

15、撒上10克葱花。

16、由下至上卷起来。

17、卷好后切成小剂子。

18、小剂子两端封口。

19、由外向里整理成圆形。

20、整理好后用擀面杖擀成小饼。

21、盖上保鲜膜醒发十分钟。

22、电饼档加入10克油。

23、下入面片。

24、小火焖2分钟。

25、烙至一面金黄翻面。

26、这样好吃的发面葱花饼就做好了。