谁知道鱼香肉丝的故事

鱼香肉丝怎么做好吃

1、蒜切片，其他切丝备用。

2、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。

3、肉炒至断生。

4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。

5、加入配菜炒软。

6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）。

7、完成。

求家常菜鱼香肉丝的做法最好带图

1、把鱼洗净，片成鱼片，鱼片和鱼骨分开（片鱼就不介绍了）。

2、（很重要，直接决定鱼肉的鲜嫩程度）用下图中的材料腌制鱼片，在鱼片中依次加入1小勺盐、腌鱼粉、生粉、料酒、1小勺色拉油，拌均匀。腌制15分钟以上。

3、起油锅热油，加入生姜、蒜、花椒爆香后（吃辣的可以加入少量辣椒），加入酸菜和鱼骨翻炒，加入一点点糖提味，淋些许料酒，最后加入酸菜鱼料中的调料包水煮至翻滚。

4、捞出鱼骨，鱼汤留在锅里。

5、把腌制的鱼片导入汤内，至鱼肉变色即可（不能时间太长，否则会肉会老）。

6、撒些葱、淋些香油出锅，倒入先前的鱼骨碗中。有香菜和芝麻的都可以撒些上面，味道更好。

炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好

炒鱼香肉丝可以加豆瓣酱、糖醋汁或甜辣酱等。

鱼香肉丝做法：

材料：肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱、姜、蒜、玉米淀粉、盐、白糖、醋、生抽、豆瓣酱。

步骤：1、肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟；

2、锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙豆瓣酱翻炒均匀；

3、倒入姜蒜、木耳、胡萝卜翻炒至胡萝卜变软；

4、倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收汁即可出锅。