鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝怎么做

加工食材 把准备好的各种食材都加工一些，把猪肉切成肉丝，把笋切成笋丝，把木耳切成木耳丝，把臻厨秘制鱼香汁放入一个小碗当中备用。

炒制3素菜 在锅里放入适量的油，等油烧烫后先放入肉丝进行炒制，再放入笋丝进行混合炒热，接着放入木耳丝进行炒制。等三样食材都差不多炒熟就可以装盆备用了。

热配料混合配制 重新在锅中放入适量油与蒜片，我们进行炒制。接下来再倒入臻厨秘制鱼香汁一起混合炒制，大约2分钟就可以起锅。

装盘 把之前装盘的肉丝、笋丝、木耳丝等再次放入锅中进行烧制，香气出来之后就可以装入盘中。取干净的大盘装入锅中的食材，再倒入锅中的热油，一道香喷喷的鱼香肉丝就做好了！

简易版鱼香肉丝

1、主料：里脊肉丝半斤。

2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。

3、取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用。

4、其它食材切丝或切末。

5、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水。

6、抓至发粘腌制10分钟。

7、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用。

8、锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香。

9、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝。

10、倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

如何简单又方便的做好鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

配料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

步骤：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用；

3、木耳和胡萝卜切丝备用；

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁；

5、锅内放油，烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

怎样做鱼香肉丝炒面

主料：面、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、尖椒。

调料：淀粉、酱油、醋、糖、泡辣椒、葱、蒜、盐、味精、料酒。

1、先把肉切丝，用少量的湿淀粉拌匀；

2、把泡好的木耳、胡萝卜、尖椒切丝。把泡辣椒剁碎。把葱、蒜切末；

3、用糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水对成汁；

4、先把面煮到八成熟，再往锅内加油；

5、油热后下肉丝炒开，加泡辣椒炒出味后，把木耳、胡萝卜、尖椒下入锅里翻炒；

6、把对好的汁倒入，接着就可以把煮好的面捞到锅内，炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。

鱼香肉丝炒大锅可不好掌握

材料：肉丝4斤，冬笋丝5斤，木耳丝1斤，鱼香酱500克，水1500克，白砂糖275克，米醋95克。

制作方法：1、锅中放入底油，葱、姜、蒜煸香，放入鱼香酱，再放入称好的糖、醋、水，开锅后，放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可。

2、将切好的肉丝上浆、划油，备用；将冬笋丝焯水，锅里煸炒，捞出备用；将水木耳丝焯水，捞出备用。

3、锅中放入底油，倒入调好的鱼香酱，将先处理好的肉丝、冬笋丝、木耳丝放入锅中，翻匀即可。