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鱼香肉丝的材料

更新时间: 2026-05-03 10:39:29

鱼香肉丝的材料

1、鱼香肉丝所有材料包括:脊肉切成丝,日常食用盐、料酒、鸡蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。

2、先将里脊肉用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻后炒熟,木耳、青椒、胡萝卜切丝炒熟,混合加入其余调味料即可。

鱼香肉丝做法

1、猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

2、青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;

3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;

4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;

5、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;

6、下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;

7、肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;

8、倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;

9、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅

鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱吗

鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱;

黄豆酱制作鱼香肉丝的方法如下:

1、猪腿肉切成6厘米长和宽厚各0.2厘米的肉丝;

2、用酒和盐将肉丝拌均匀后放入打散的鸡蛋和生粉调浆;

3、将白糖、酱油、醋、味精和水生粉在小碗里调好待用;

4、锅烧热后放入生油和倒入肉丝炒散;

5、用漏勺沥油和锅底留些油后放葱花、姜末和黄豆酱煸出香味;

6、放笋丝和肉丝入锅炒和将小碗调料倒入锅内;

7、迅速翻炒后加味精勾上薄芡;

鱼香肉丝炒面怎么做

1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、适量食盐、水、淀粉,搅拌均匀。

2、锅中烧水,面条煮熟捞出过凉。

3、锅中放入葱、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油,放入切好的猪肉,炒至变色。

4、放入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝,倒入调好的酱汁、煮好的面条。

5、翻拌均匀,简单的鱼香肉丝炒面完成。


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