鱼香肉丝有什么营养成分

鱼香肉丝有什么营养成分

有以下几个方面的营养价值：

1、猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血；具有补肾养血和滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

2、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,，有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。本身可吸附大量的油脂来增加味道。

3、木耳：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

描写鱼香肉丝的香味和色泽

色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致。

鱼香肉丝如今是一道深入百姓生活的家常菜，但其发起地却是四川，是四川的又一代表菜肴。成菜具有鱼香味，其味经过调味品调制。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，所以才会以鱼香命名。经过几十年的发展，鱼香肉丝经过几十几百个师傅的改良，口味已变的多样化，也由此更加深入百姓的日常生活。

不辣的鱼香肉丝的家常做法

1、木耳泡发切丝，肉丝是买的时候让切好的，胡萝卜，青椒切丝。

2、肉脑抽的用水炒了一下。

3、最好还是过下油，热锅，倒入油，马上放肉，让肉一根根，看肉变成白色就捞出。

4、调好的料汁，两汤勺的，醋，糖，水。

5、锅中加油，等一会手感觉下油热了下锅，炒胡萝卜，炒到变软即可。

6、加入炒过的里脊肉，翻炒一会。

7、加入木耳翻炒。

8、加入料汁，和豆瓣酱。

9、最后一步，加青椒翻炒一下出锅。

正宗鱼香肉丝怎么弄 10步教你学会鱼香肉丝

猪瘦肉细丝洗一下，以去除粘液。加少量盐、生粉抓匀，再加适量食用油抓匀。加油是为了下锅不粘锅，花生油、玉米油，普通炒菜用的油都可以。

青、红辣椒，笋，切丝备用。

泡发黑木耳切丝。

现在开始调汁，很重要，好不好吃就在这一歩了。姜切成姜米。葱切小粒。蒜切小粒，图片上有点大了，因为当时比较着急，可以切得再小点。姜、葱、蒜比例大概1：1：1。再加少量盐，酱油、生粉。再加白糖、醋，这两样可以适量多点。搅一搅，化开盐糖生粉。备用。

开火。小火，少量油（因为肉丝里有油了)。肉丝下锅，不停翻炒。

肉丝炒变色后，转中火，放入豆瓣酱，炒出红油。(豆瓣酱也可以再切碎一点，更好看。）

转大火。青、红辣椒丝，笋丝、木耳丝下锅，不停翻炒。

翻炒一两分钟后，把调好汁里的葱姜蒜下锅，快速翻炒几下。

再把汁全部倒入锅内，快速翻炒一分钟。

出锅，装盘即可。