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鱼香肉丝怎样做

更新时间: 2026-05-04 21:53:36

鱼香肉丝怎样做

1、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、将肉丝翻炒均匀。

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

9、一道又香又下放的鱼香肉丝就做好啦1

用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝

食材主料:猪里脊肉;

辅料:柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉,鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。

具体步骤:

1、准备好所用食材,将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝;

2、将里脊肉切成丝,加入水、淀粉和鸡粉上浆;

3、鱼香肉丝调料包加入适量的水,并调拌均匀;

4、葱、姜、蒜切碎备用;

5、锅中注入植物油,烧热后加入肉丝煸炒,在肉丝变色后捞出;

6、锅中留底油,加入葱、姜、蒜,在炒出香味后,倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀;

7、将调料倒入锅中,烧至汤汁粘稠后,加入肉丝翻炒均匀;

8、加入柿子椒丝,翻拌均匀,即完成鱼香肉丝这道菜。

川鱼香肉丝盖饭做法步骤

1、食材:瘦肉适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米饭适量。

2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、黑木耳切丝,泡椒切成小段,葱姜蒜剁碎。

3、瘦肉切丝,打入鸡蛋清,倒入盐、生抽、白胡椒粉,搅拌两分钟,再倒入淀粉搅匀腌制一会。

4、在小碗内倒入酱油、香醋、糖盐、淀粉、白胡椒粉、一半葱姜蒜末,然后搅拌成酱汁。

5、起锅热油,倒入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色,然后捞出备用。

6、倒入泡椒、豆瓣酱,翻炒爆香,再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳,翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒,翻炒均匀。

8、最后倒入青红菜椒,翻炒均匀。

9、在碗中盛入一碗米饭,再把鱼香肉丝盛出来,这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。


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