鱼香肉丝怎样做

鱼香肉丝怎样做

1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、将肉丝翻炒均匀。

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

9、一道又香又下放的鱼香肉丝就做好啦1

用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝

食材主料：猪里脊肉；

辅料：柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉，鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。

具体步骤：

1、准备好所用食材，将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝；

2、将里脊肉切成丝，加入水、淀粉和鸡粉上浆；

3、鱼香肉丝调料包加入适量的水，并调拌均匀；

4、葱、姜、蒜切碎备用；

5、锅中注入植物油，烧热后加入肉丝煸炒，在肉丝变色后捞出；

6、锅中留底油，加入葱、姜、蒜，在炒出香味后，倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀；

7、将调料倒入锅中，烧至汤汁粘稠后，加入肉丝翻炒均匀；

8、加入柿子椒丝，翻拌均匀，即完成鱼香肉丝这道菜。

川鱼香肉丝盖饭做法步骤

1、食材：瘦肉适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米饭适量。

2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、黑木耳切丝，泡椒切成小段，葱姜蒜剁碎。

3、瘦肉切丝，打入鸡蛋清，倒入盐、生抽、白胡椒粉，搅拌两分钟，再倒入淀粉搅匀腌制一会。

4、在小碗内倒入酱油、香醋、糖盐、淀粉、白胡椒粉、一半葱姜蒜末，然后搅拌成酱汁。

5、起锅热油，倒入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，然后捞出备用。

6、倒入泡椒、豆瓣酱，翻炒爆香，再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳，翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒，翻炒均匀。

8、最后倒入青红菜椒，翻炒均匀。

9、在碗中盛入一碗米饭，再把鱼香肉丝盛出来，这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。