鸡胸脯肉做鱼香肉丝怎么做

鸡胸脯肉做鱼香肉丝怎么做

1、主料鸡胸肉250克，木耳80克，胡萝卜80克，青椒50克。

2、辅料葱15克，淀粉8克，水15克，姜15克，蒜15克，香醋25克，白糖25克，酱油15克，料酒15克，玫瑰盐4克，豆瓣酱15克。

3、提前15分钟将肉腌制，腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐适量，主要是去肉的腥。

4、将辅料的酱汁调制碗内备用，豆瓣酱备用。

5、锅内淋入15g的油，烧热后关火，在将肉放置锅内，这样防止粘锅，炒熟后将肉铲出备用，肉丝炒熟。

6、重新刷洗锅，烧热锅淋入少许油，将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，炒出香味

7、将菜倒入锅内，翻炒两分钟，胡萝卜稍稍变软。

8、加肉丝翻炒两分钟左右。

9、翻炒后淋入备好的酱料。

10、翻炒均匀出锅即可。

鱼香肉丝的做法图解 新手学做鱼香肉丝

准备好用料：土豆、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜，如果没有新鲜的笋，要不可以放。

新鲜里脊肉冻一下（还好切)，用料酒、蛋清、盐稍微腌制一下把材料都切丝备用。

热锅放入略多的油放入里脊肉，炒至6-7分熟捞出备用。

刚才的油，放入葱姜蒜八角辣椒和配郫县豆瓣酱，煸香。

放入切好的菜丝。

菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝倒入鱼香汁（1盐2生抽4糖5醋6水的比例）稍微翻炒，勾芡即可出锅。

制作好的鱼香肉丝咸香可口。

鱼香肉丝茄子如何做

1、材料：猪肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

2、调制过程：将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。