如何制作阿胶膏滋

如何制作阿胶膏滋

材料：阿胶250克、 核桃250克、 红枣200克、芝麻180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克、高压锅、不粘锅。

做法：1、阿胶和冰糖打成粉状，大枣用剪刀剪成几半，大枣和核桃仁焙干备用；

2、将粉状的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒，搅拌均匀，泡制24小时；

3、泡制24小时后，将粉状的冰糖倒入锅中，搅拌均匀；

4、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

5、小火熬制可以将阿胶挑起可以挂在筷子上；

6、将电磁炉调制成保温状态，放入核桃仁、大枣、枸杞、杏仁，并搅拌均匀；

7、分两次放入黑芝麻，充分搅拌均匀；

8、准备一个盘子，上面铺上厚塑料膜，塑料膜上抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕；

9、将搅拌好的阿胶糕放入盘子中；

10、将阿胶糕趁热压平，在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生；

11、放在避光阴凉处凝固成型即可。

如何制作淡水小鱼干

淡水小鱼干做法：

1、剖割，按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式，去掉内脏。

2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。

3、盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18到24千克。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10到15厘米。经4到5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，脱出水分。

4、晒干，鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1到2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3到4时，利用弱阳光再晒。经过2到3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分即可。

如何制作香薰带鱼我不会做

制作方法如下：

1、带鱼洗净切段，姜切丝、葱切段、蒜切片、干辣椒去籽；

2、炒锅加少许油烧开下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

3、放入胡椒粉、花椒粉、酱油、白糖、白酒、盐、水烧开约5分钟盛出备用；

4、炒锅放入油烧开，逐片下入带鱼煎炸，两面煎黄后立即夹入料汁中；

5、把鱼和料汁倒入锅中收汁即可。

下酒菜要如何制作呢?

1、酸辣白菜

酸辣白菜既是开胃菜，又是酒菜。制作较为简单。正宗的酸辣白菜不需要白菜叶，只要白菜帮留下洗干净，切细条，切洋葱，辣椒条。烧热油，炒洋葱、辣椒和胡椒，然后倒入白菜帮爆炒，白菜软化后倒点醋和盐，均匀炒制即可。

2、油炸花生米

生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；

炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

3、泡椒凤爪

泡椒凤爪香辣，酥脆，口感好。非常适合下酒。先洗鸡爪，然后用刀把鸡爪分成两半，准备调味品。将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜、胡椒、香叶、八角、肉桂和盐。煮沸13分钟，直到鸡爪煮熟。取出鸡爪，放在自来水下放凉，避免随后的肉冻把胶质冲走。准备一个瓷容器，加入清水或冷白开水，倒入适量白醋，搅拌均匀，加入鸡精和盐。把鸡爪扔进水里，盖上它们进行腌制。味道辛辣，酸辣清凉。

如何制作糖水马蹄

马蹄又称：荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗马蹄是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养。

准备好如上食材，并且做好切块准备。

把它们放入养生壶中、选择花果茶键、大概、40分钟。

把糖水马蹄盛放到自己喜欢得完美容器中，起锅。

那么，清甜美味得糖水马蹄就制作完成了，开始享受这人间美味。