如何制作美味蒜香金钱蛋

如何制作美味蒜香金钱蛋

1、原料：鸡蛋3-4个、蒜片、蒜蓉辣酱、生抽、盐。

2、首先将鸡蛋煮熟去壳，用切片器切成薄片

3、然后起锅烧油，放入蛋片，煎至两面金黄

4、再加入蒜片、蒜蓉辣酱、生抽和盐，快速翻炒均匀即可。

5、一道美味蒜香金钱蛋就完成了。

小米窝头如何制作

材料：糯米粉200克、小米面100克、白糖50克、清水适量。

做法：

1、将糯米粉、小米面和白糖一起放入盆内，混合均匀，往和好的粉内逐渐加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟；

2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团；

3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头状；

4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

小米面窝头，可以作为主食，也可以作为零食。作为主食时，可以配其他菜肴；作为零食时，有香甜可口的味道。

如何制作淡水小鱼干

淡水小鱼干做法：

1、剖割，按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式，去掉内脏。

2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。

3、盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18到24千克。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10到15厘米。经4到5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，脱出水分。

4、晒干，鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1到2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3到4时，利用弱阳光再晒。经过2到3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分即可。

如何制作阿胶膏滋

材料：阿胶250克、 核桃250克、 红枣200克、芝麻180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克、高压锅、不粘锅。

做法：1、阿胶和冰糖打成粉状，大枣用剪刀剪成几半，大枣和核桃仁焙干备用；

2、将粉状的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒，搅拌均匀，泡制24小时；

3、泡制24小时后，将粉状的冰糖倒入锅中，搅拌均匀；

4、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

5、小火熬制可以将阿胶挑起可以挂在筷子上；

6、将电磁炉调制成保温状态，放入核桃仁、大枣、枸杞、杏仁，并搅拌均匀；

7、分两次放入黑芝麻，充分搅拌均匀；

8、准备一个盘子，上面铺上厚塑料膜，塑料膜上抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕；

9、将搅拌好的阿胶糕放入盘子中；

10、将阿胶糕趁热压平，在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生；

11、放在避光阴凉处凝固成型即可。