大果子和油条如何制作

大果子和油条如何制作

原料：面粉500克、矾12.5克、面碱14.5至15克、精盐10至12克、温水370克；

制作方法：

1、 将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化；

2、 再加入面粉，调制成较软的面团待用；

3、 每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至5次左右，使面团表面光滑、柔软即可；

4、 面团进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，面团上面再刷油，并盖上塑料布；

5、 发酵约10个小时或更长时间后，将面擀成半厘米厚的面饼，切出3厘米左右的长条，并将中间用筷子压一道印；

6、 将其放在180摄氏度至200摄氏度的热油里，炸制成表面金黄色、体积膨大、酥脆即成。

如何制作球型爆米花

制作步骤：

1、准备食材：爆米花玉米豆50克，白糖30克，黄油15克。

2、将厚底锅打开，用小火把黄油融化。在看到黄油融化时加入玉米豆。

3、戴上手套摇晃锅，使玉米豆均匀的铺满锅底。

4、当个别玉米豆开始爆花时就盖上盖子，戴上手套端起锅在火的上方开始摇晃锅。

5、打开锅盖加入30克白糖，用铲子不停翻炒，待白糖都融化了继续翻炒，直到出现焦糖色关火。

如何制作闽清冰镇橄榄

闽清冰镇橄榄制法如下：1、搅打新鲜橄榄时加入少许食盐，以利脱出一些苦汁。2、清洗后将橄榄置于容器中，拌入白糖煮半小时，加蜂蜜腌制。3、腌制若干小时后，快速冻结制成速冻产品。4、最后低温冷藏。该生产工艺制得的冰橄榄口味好，而且冰凉爽口，能凸现出橄榄的原有风味。