如何制作凉拌苦菊

如何制作凉拌苦菊

1、食材：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。

2、苦菊洗净，控水备用。

3、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

4、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

5、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

如何制作荷兰酱

用料：蛋黄，奶油，柠檬汁，盐，白胡椒，冷水。

荷兰酱的做法：

1、奶油融化为液状备用；

2、接着烧一小锅热水，将蛋液至于大盆中隔水加热。因为两颗蛋液的分量并不多，一锅滚水的热度，就足够了；

3、蛋黄加冷水，搅拌至有点变淡色细泡沫状后，加入柠檬汁继续搅拌约30秒。记住大盆底部不可以碰到热水；

4、同方向不停的搅拌蛋液，一边缓缓加入奶油。直到可以呈现丝绸纹路的乳霜状就好。加入柠檬汁、盐、胡椒粉调味即可。准备水煮蛋的同时，可以放回瓦斯炉，开微小火，以隔水加入的方式保温。否则，荷兰酱很快会凝固的。

如何制作香菇鸡肉焖饭

香菇鸡肉焖饭是一道非常美味的食物，它是选用香菇、鸡肉和米饭一起焖煮；不仅口味好吃，而且它的制作方法超级简单；只需用电饭锅就能焖出香喷喷的焖饭，好吃又营养。下面就一一的为大家献上这道美味焖饭的制作步骤。

首先取出干香菇倒入水泡发软备用。

香菇泡软后接着是把每一个香菇一分为二的切，成对半即可。这时的香菇水不要倒掉。

接下来就是把鸡腿肉切成小块装盘，放入料酒、适量的生抽、姜丝腌制约20分钟即可。

紧接着就是把土豆去皮、切块。

这些食材都准备好后，就开下油锅炒熟各种；先放入鸡腿肉和洋葱片小火慢炒。

鸡腿肉炒至六层熟后就可以放入土豆块一起翻炒。

接下来这一步就是放入事先浸泡好的大米和青豆，一起下锅翻炒待其入味。然后所有的配料一块放入电饭锅中，按下煮饭键即可。

待电饭锅的米饭煮熟后，香喷喷的香菇鸡肉饭也就制作完成了。