如何制作辣炒大虾

如何制作辣炒大虾

1、原料：大虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。

2、大虾用水焯过待用。

3、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。

4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。

5、将大虾下锅煸炒至香。

6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。

7、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

如何制作龙眼干

龙眼干的制作方法如下：

1、选料：选用充分成熟、果粒完整的果实；

2、剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1、5毫米，剔除破果；

3、浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5到10分钟，并洗净灰尘；

4、过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6到8分钟，待果壳转棕色干燥时即可；

5、初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次；

6、再焙：经初焙处理的龙眼干经2到3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时；

7、剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗即可。

如何制作钓鱼用黑水

钓鱼黑水制作方法步骤如下：

预先备好黑鸡膏、蛋奶、陈醋；陈醋选择台湾工研牌的乌醋加米醋按1比1的比例混合；在混合液内加入黑鸡膏，黑鸡膏年份越久效果越佳；加完黑鸡膏在混合液内加入蛋奶；蛋奶不可利用粉状的，需加蛋奶酱，粉状容易挥发；最后混合出来的黑水闻到奶香味为最佳。

麻辣甲鱼如何制作

麻辣甲鱼的做法：

材料：精盐150克、鸡精30克、高汤5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香叶20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、白蔻20克、甘草15克。

做法:

1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆五分钟治净黏液，然后放入香料、卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

锡纸开心花甲粉如何制作

制作锡纸开心花甲粉的方法步骤如下：

1、准备食材：花甲10到15个、粉丝100克、金针菇10克、食用油、盐、姜末、蒜蓉、耗油、鸡精、辣椒酱、葱花适量。

2、锡纸碗放电磁炉上加热，并加入500毫升的水烧开；

3、待水开的时放入花甲，煮到花甲都开口；

4、放入粉丝及金针菇；

5、放入适量的食用油、盐、姜末、蒜蓉、耗油、鸡精、辣椒酱、葱花；

6、搅拌均匀再煮1到2分钟即可装碗食用。