如何制作豆鼓

如何制作豆鼓

豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种，制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制圆簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，发酵，再洗净晒乾，加盐和适量的米酒，搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中，妥为密封，约二个月可食用。

黄豆豉的制作方法则要加入糙米，先要分别取相同数量的黄豆和糙米，洗乾净后分别泡水，然后捞起蒸熟，搀和均匀放在簸箕以阳光晒乾水分，即改放阴暗处阴乾发酵，再以清水洗净曝晒水分，完全乾了之后加盐搅拌均匀备用。另外煮一锅与黄豆、糙米等量的糯米粥冷却，输流舀进瓮中，直到搅和完为止，最后封妥瓮口置於有阳光的屋檐下，使其发酵软化出汁，约一周后即可食用。豆豉可用来酱瓜，更可以酱其他食品，用豆豉酱的瓜，包括荫瓜、剌瓜、西洋瓜、冬瓜等，其他的食品较常见的有高丽菜、破布子、竹笋等。

如何制作清爽解腻的皮蛋拌苦菊

1、材料：苦菊1棵、皮蛋3-4个、花生米1把、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺、香油1勺。

2、做法：皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。

如何制作香甜好喝的玉米鸡蛋羹

1、玉米罐头1罐，冰糖适量，水淀粉适量，鸡蛋1个，漏勺；

2、我们将玉米罐头打开，取出玉米控干水分，然后用刀剁碎；

3、锅中烧水，水开放入玉米碎，再加入适量的冰糖增加甜度；

4、大火煮两分钟，撇去表面的浮沫，淋入适量的水淀粉勾薄芡；

5、再将鸡蛋打散，用漏勺均匀地淋入锅中，再煮一分钟即可开吃啦，小心烫嘴！

如何制作最简单的面食

准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量；面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大；将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状，切分成等份大小的面剂；将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15-20分钟；锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。