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在家如何制作简单的舒芙蕾

更新时间: 2026-05-05 14:19:55

在家如何制作简单的舒芙蕾

舒芙蕾一般指蛋奶酥,甜品界公认的最难做的甜品,是一种法式蛋糕。由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀,因此烤好后又松又软。可以热吃,也可以冻冷后再吃。通常,烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。

全部材料准备好。

鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发,注意细砂糖分三次倒入蛋白,一边打发,一边加入细砂糖。

蛋白打发到起勾状态后,取三分之一去蛋黄一起搞拌,搞拌好后,把剩下的三分之二也倒进去,注意不要过份搞拌,混合好就可以了,免得到最后成品会硬。

把混合好的材料倒进裱花袋,没有裱花袋的可以用挖甜品的匙,可以用汤匙,主要是裱花袋比较容易把握。

不粘平底窝擦一点油,加热,注意不要大火,用小火,然后挤上料,尽量保持圆形状,滴几滴水在边上,然后盖上盖,小火5分钟。

拿起盖翻另外一面,再盖上盖煎2分钟,最后关火焗30秒,完成。

完成后状态。

最后装饰撒上草莓和糖粉,也可以放点糖浆,或者酸奶。

如何制作香酥蟹的家庭做法

材料:肉蟹、鸡蛋、姜末、蒜末、青椒末、葱末、盐、料酒、植物油、干淀粉、生抽、耗油、白糖。

做法:

1、肉蟹清理干净后用刀一剖为二再一剖为二,注意用刀背把蟹钳拍破,用盐和料酒去腥;

2、鸡蛋一个打散在碗里,另外用一个小碗放入干淀粉,把去腥后的肉蟹逐一裹上蛋液再裹干淀粉另放一个盘里;

3、八成熟油锅(油要多放点)炸至变色后捞起,待锅里油至八成热时入锅复炸至金黄色后捞起滤油;(复炸的作用是为了吃的时候可以连肉带壳一起嚼,口感好又补钙)

4、锅内留少油底油,放姜末蒜末青椒末炒香,烹入生抽、白糖、耗油,把炸好的蟹倒入锅中翻炒至均匀裹上酱汁,最后撒上葱花翻炒出锅。

水果真酸料如何制作步骤是什么

方法一:

材料:原味酸牛奶1杯、火龙果1个、苹果1个、猕猴桃1个、橘子1个、香蕉1根、圣女果5个、美国大杏仁6颗。

做法 :

1、将火龙果对半切开,用挖球器将果肉挖成一个个的小球备用。

2、苹果、猕猴桃、香蕉、橘子去皮切丁,圣女果切半。

3、把苹果、猕猴桃、香蕉、橘子丁、圣女果、美国大杏仁放入火龙果容器内,淋上酸牛奶即可 。

方法二:

材料:苹果1个、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个、酸奶250克、蜂蜜1茶匙。

做法:

1、所有食材去皮切成小块,备用。

2、倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。


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