白斩鸡的酱料如何制作

白斩鸡的酱料如何制作

调料：酱油，白糖，鸡精，芝麻油。

步骤：

1、酱油和清水以1：1的比例混合。

2、加入少许白糖和鸡精煮开融化。

3、冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料即可。

如何制作辣炒大虾

1、原料：大虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。

2、大虾用水焯过待用。

3、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。

4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。

5、将大虾下锅煸炒至香。

6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。

7、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

如何制作正宗的法式红酒酱

用料：鹅肝，苹果，吐司，酸梅酱，红酒，黑椒，迷迭香

做法：

1、提前2小时将鹅肝放冷藏室慢慢解冻。两面搓撒上少许黑胡椒、盐调味粉，再均匀抹上薄薄一层淀粉

2、中小火两面油煎4分钟左右至焦黄，可淋些黄酒去腥，撒上迷迭香。

3、吐司烤至金黄，切成鹅肝片大小。苹果片沾糖煎软

4、酸梅酱和红酒混合，加入煎完鹅肝的油锅里，加热至浓稠作为蘸酱。吐司最下层，苹果片中间，鹅肝轻轻放上面。稍作摆盘，法餐代表鹅肝成功。

小贴士：煎鹅肝不用放油，因为本身就含油分，煎制过程会出很多油；最后熬制红酒酸梅酱时如果锅里底油太多建议倒掉一点，不然酱汁会像我图上一样不够清爽。

如何制作快手菜鸡丁炖栗子

1、鸡胸肉洗净，去掉筋膜，鸡大胸和鸡小胸都可以，通常鸡大胸的纤维更粗糙一些。

2、将鸡胸肉切成较大的丁，然后用少量干淀粉抓均匀，备用。

3、大蒜切片，放入热油锅中煸炒出香味，然后放入鸡丁，炒至颜色变白。

4、加入提前预煮大约30-40分钟已经面了的栗子，然后加入适量的蚝油和鲜酱油。

5、再加入适量的清水，大火煮开后转小火炖。

6、炖大约5分钟转大火收汁装盘就可以了，配米饭下酒都非常合适。