湿米粉怎么保存

湿米粉怎么保存

1、米粉开封后不宜存放在冰箱中。放进冰箱，一次次的拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成潮解、结块和变质。开封的米粉，通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。

2、罐装米粉，每次开罐后务必盖紧塑料盖。袋装米粉每次使用后，要扎紧袋口。为便于保存和取出，开封后，最好分次存放于洁净密封的容器中，容器使用前需清洁，并干燥，勿带水。

3、米粉开封后使用时间有规定。大多包装上都有明确规定，开封后一月内用完。开封后超过一月，应丢弃不用。值得提醒的是，包装上的保质日期，是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后，就不能采用这个日期。

米粉可以一直泡在水里保存吗 买的湿米粉要不要过水

米粉不能一直泡在水里保存，最多2个小时就不能泡了，泡多了就不好吃了没嚼劲口感了，湿米粉不宜放在冰箱里冰冻，冰箱里比较潮湿容易让米粉变质，尽量不要冷冻或者冷藏米粉，最好当天吃完，以免吃冷藏的米粉对身体造成不良伤害。

米粉可以一直泡在水里保存吗

1. 将泡好的米粉沥干，放入冰箱冷藏，可保存一周。

2. 将泡好的米粉用冷水浸泡。 米粉吃饱后，捞起放在通风处风干。 也可以保存一周。

3. 泡好的米粉如果放在冷水中，每天换水，可以保存三到四天。

湿米粉冷冻还是冷藏

湿米粉不应该在冰箱里冷冻。 一般来说，新鲜的湿米粉不应该放在冰箱里。 虽然冰箱里的温度很低，但是冰箱里也比较潮湿，而且这种潮湿的环境很容易导致湿米粉吸水变硬，严重影响米粉的口感，甚至可能造成变质 并对身体造成伤害。 但是，如果放在没有打开的袋子里，仍然可以存放在冰箱里。 但不管怎样，大家最好当天买，当天吃。 最好吃新鲜的，也是对身体最有益的。

买的湿米粉要不要过水

湿米粉是以大米为原料，经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉，按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。

在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。

鲜湿米粉制作

1、除杂清洗：一定要除去米中砂石等杂物，然后将米清洗干净。

2、浸泡：浸泡的作用就是让米粉按工艺要求吸收所需水分，软化米粒，使其结构疏松，不但容易磨浆，产量高，而且粗细度均匀细腻，生产出来的米粉条韧性大，口感好。

3、磨浆：将浸泡好的米用磨浆机磨成浆，越细越好，用100目筛网过滤。

4、榨粉：就是将粉末状米浆通过榨粉机制成条形米粉。

5、蒸煮：蒸煮是让大米淀粉再熟化过程，使其表面进一步糊化。

6、酸浸：蒸煮后的米粉加入乳酸溶液中浸泡四十秒钟

湿米粉怎么做好吃湿米粉的吃法

1、先用温水把米粉泡软，水温约是40度。因这为个水温是手能够泡在温水中的温度。

2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中沥干水分，豆芽清洗干净调配好酱料。

3、大火烧锅至锅温八分热。下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一。

4、放入豆芽，再放少许的盐略炒几下。

5、在锅中放入米粉后翻炒均匀。

6、放入准备好的酱汁后迅速将所有食材、酱汁翻炒均匀后，即可出锅。

7、出锅装碟，稍加整理即可。