酥皮奶油泡芙的做法

酥皮奶油泡芙的做法

1、食材：黄油30克、糖粉12克、低筋小麦粉40克、黄油40克、糖2克、盐1克、水100克、低筋小麦粉60克、鸡蛋100克、淡奶油100克。

2、30克黄油切小块，室温软化后加入糖粉、低筋面粉，揉搓均匀。

3、将黄油糖粉揉成面团，整理成长方形，包在保鲜膜内，冰箱冷藏1小时。

4、黄油40克，糖，盐，水混合后加热，直到黄油融化，转小火。

5、将过筛过的低筋面粉倒入小锅中。

6、搅拌到面团形成光滑，柔软的一团后关火。

7、面团放凉后，将鸡蛋打散，分多次倒入，每次倒完都需要进行搅拌。

8、烤盘上铺上油纸，用裱花袋将搅拌均匀的面糊挤到油纸上。

9、将之前冷藏的酥皮取出，切薄片，盖在刚才挤好的泡芙面团上。

10、烤箱预热到180度，180度下烤20分钟（膨胀定型阶段），之后降到160度烤20分钟。

11、淡奶油打发后，用裱花袋从泡芙下端挤进泡芙里，然后就可以一口一个把他吃掉。

奶油泡芙的家常做法

1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。

2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；

3、中火加热并搅拌至煮沸；

4、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；

5、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；

6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；

7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；

8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙即可。

奶油泡芙能放多久

1、放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了；但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。

2、烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。

芝士奶油泡芙制作方法

1、食材：黄油40克、低筋面粉60克、鸡蛋30克、淡奶油120克、水100克、盐2克、细砂糖15克、白糖2克。

2、黄油、白糖食盐、水放进锅里煮到黄油融化。

3、微微沸腾的时候加入筛好的低筋面粉。

4、关火，搅拌至光滑无颗粒，面团成团。

5、分次加入鸡蛋液，搅拌到蛋液吸收再倒入下一次。

6、面团呈现出这样的状态不滴答倒三角的形态即可装入裱花袋，挤出小面团。

7、烤箱预热，上下火180度烤20分钟左右。淡奶油加糖发白至有纹路不消，装入裱花袋，裱花嘴插入泡芙底，挤进奶油即可。

奶油泡芙怎么做

1、水180克，黄油60克，低粉110克，鸡蛋4个，糖少许。

2、黄油切小块，和水、盐、糖一起放在小锅里用小火加热。

3、煮到表面起小泡，不用煮开，全部倒入已经筛好的低粉，搅拌成团。

4、鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，把调好的面糊，装在裱花袋里。

5、将烤箱预热180℃，在烤盘上，铺上不沾油布，挤上面糊，用勺子沾水将小尖按平。

6、入烤箱中层烤30分钟，将烤好的泡芙挤入加糖打发好的淡奶油即可。