清蒸龙虾的做法大全，营养丰富脂肪低

清蒸龙虾的做法大全，营养丰富脂肪低

龙虾，似乎在家常菜上并不常见，只会在一些酒席上，还会常见一点，而清蒸龙虾，是属于闽菜文化的一种。营养非常丰富，而且口感非常鲜嫩，脂肪又非常低，可是大众的喜爱，接下来让我们一起来看看清蒸龙虾的做法。

海洋资源的丰富，对于内陆的人们来说，以前不是很常见的大龙虾，如今也在内陆的菜场里能经常大面积的见到了。当看到大龙虾的第一眼，就很喜欢它身体上的花色斑纹，漂亮极了，它的肉那更是鲜美至极而且它的脂肪含量极低，营养又是相当的丰富，是很好的滋补食材。

原料：龙虾1只（约500克）

调料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙

1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。

3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

龙虾营养分析

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％－20％左右，脂肪含量不到0。2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

清蒸龙虾的正宗做法窍门

1、材料：龙虾850克、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。

2、龙虾冲洗一下，先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。

3、把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

4、锅内水开后加入大火蒸10分钟，打开盖子加上葱花，挤上少许柠檬汁即可。

龙虾的摆盘方法

1、黄瓜一条洗净，一切两半。再切片，切三个连接片，折成鱼尾。

2、在外面摆一圈，圆朝外，再摆一圈圆朝里，把三个鱼尾摆好。

3、圣女果切两半，用绿豆做眼睛，做好后备用。

4、把做好的龙虾摆在在盘子上，之后把圣女果放在龙虾上面，这样一盘既美味又美观的龙虾就摆好了。

龙虾的身体结构

龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。

龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20到40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足，尾呈鳍状，用以游，尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。

龙虾的寄生虫长在哪里

小龙虾的头部里面比较容易聚集细菌和寄生虫，其次就是小龙虾的肠道，所以我们要在制作小龙虾时把虾线都清理掉。最后，小龙虾的虾黄也是比较容易被污染的。

麻辣小龙虾这道菜十个人里面至少有九个都是喜欢吃的，但是我们也都知道小龙虾体内是会有寄生虫的，如果处理不好就吃进肚里的话对我们是非常不好的。

要避免吃进寄生虫除了在制作小龙虾时按照规范来，我们也要知道小龙虾身上哪些地方有寄生虫。首先就是虾头，小龙虾的头部是非常容易聚集细菌和寄生虫的地方。

其次就是虾线，我们在处理小龙虾时都会将小龙虾的虾线清理掉，就是因为虾线里会有很多不干净的东西。除此之外小龙虾的虾黄也是非常容易被污染的。