柿子怎样催熟最甜

柿子怎样催熟最甜

1、塑料袋密封脱涩催熟法，将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2-3天即可脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。如果没有苹果相较，也可用梨或山楂之类的水果代替。

2、刺伤脱涩法催熟法，在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩。

3、温水脱涩催熟法，将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40~50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时便可脱涩。注意，准备的热水要能够将柿子全部盖住。

4、冷水脱涩催熟法，将柿果放入缸或者水桶内，注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。

5、乙烯药剂催熟法，乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。采用乙烯利最好买小包装的，本地大包装的多为棉花后期脱老叶用（大包装一般含有硫酸），其用法为装箱前喷雾，用量根据说明书并参照使用，采用药剂催熟须装箱前催熟。

6、白酒擦拭催熟法，准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。

柿子怎样催熟又脆还快

1、水果催熟:这也是最常用的一种方法，将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。因为果实成熟时乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，释放的乙烯就能催熟涩柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。

2、温水浸泡:将柿子洗净，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。

3、果肉浸泡：将一些小果、残果（也可以用好果，只是比较浪费）捣烂后放在容器里，加水搅拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并将柿子轻轻搅动浸泡2-3天就能食用。这样催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐烂。

4、石灰水浸泡：配制澄清的石灰水，柿子与石灰水的比例大概10:1左右，倒入缸内，放入柿子，加水浸没柿子，3-4天即可脱涩食用，这样催熟柿子偏脆。

5、酒精催熟：在柿子表面喷洒少量75%的酒精或者平时食用的白酒，要层层喷洒，装好后密封保温存放，经9天左右可脱涩，所用时间较长，效果不是很显著。

剥开的榴莲肉没熟透,怎样催熟

可以将榴莲肉用保鲜膜包裹好放进冰箱保鲜室，一般3天左右便会成熟，也可以将榴莲肉和苹果、香蕉或其他成熟的水果装进一个干净的纸箱并放在室温下，一般2-3天也可以被催熟。

如果没有把榴莲肉全部抠出来，还可以用报纸连外壳一起裹住，放在温暖、干燥的地方，一般2-3天也能催熟。

成熟的苹果、香蕉等水果会释放出乙烯，乙烯具有催熟水果的作用，将未完全成熟的榴莲肉和它们放在一起，榴莲肉便会被催熟。

购买榴莲的时候应该挑选外壳颜色偏黄色的、外刺可捏得动的、闻着有浓郁香味的。