正宗麻辣龙虾的做法

正宗麻辣龙虾的做法

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）

2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。

3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。

4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。

5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

酥脆芝士焗龙虾的做法

1、材料：波士顿龙虾1只（1.5斤-2斤）、口蘑/蘑菇100g（约6朵去蒂）、蒜4瓣、红葱头/洋葱4颗/四分之一个、法香一小把、杏仁片30g、面包糠50g、芝士粉10g、橄榄油适量、黄油30g、白葡萄酒50ml、淡奶油200ml、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、马苏里拉芝士丝适量。

2、龙虾提前放尿，清洗干净，放入烧开的水中煮7分钟左右。

3、煮好的龙虾浸泡在冰水盆里，让温度迅速冷却下来。

4、冷却龙虾的过程中准备杏仁碎馅料：法香、杏仁片、两瓣大蒜切碎成末，混合，再倒入面包糠、芝士粉，适量橄榄油拌匀即可。

5、处理龙虾：将虾钳掰下，掰掉关节，用手拽下小钳爪，刀背敲碎钳子根部，取出龙虾肉。

6、将刀子插入龙虾头部，再顺着切下去，将整只龙虾一分为二。

7、取出虾壳内的龙虾肉，头部脏东西全部扔掉不要，用水冲干净虾肉和虾壳，将所有取出的虾肉切成一口大小的肉块备用。

8、制作奶油蘑菇汁：口蘑切块、红葱头/洋葱切末、两瓣大蒜切末。

9、锅烧热，小火熔化黄油，倒入红葱头和蒜炒香，再倒入口蘑，中火炒出水，倒入白葡萄酒，直到酒精挥发，倒入淡奶油，调入盐和白胡椒，继续中火熬制浓稠即可。

10、将虾肉填进虾壳，再浇入奶油蘑菇汁，铺上一层杏仁碎馅料，最后撒上薄薄一层马苏里拉芝士丝，烤箱200度烤至芝士变成金黄色即可。

龙虾吃什么 龙虾的食物

1、龙虾主要吃水底的藻类，淤泥中的植物根茎和死掉的小鱼小虾，落入水中的蚯蚓、昆虫等饵食，也在小龙虾的觅食范围内。

2、养殖性的小龙虾，会吃一些人工饲料，主要是纤维植物、藻类、鱼骨粉等混合后的颗粒，也会有一些塘主投放腐食供小龙虾使用。