菠菜是否需要先用开水烫过再吃

菠菜是否需要先用开水烫过再吃

菠菜食用前需要先用开水烫，因为菠菜中所含有草酸，而草酸在人体里过多会和钙结合，生成人体无法吸收的草酸钙，长此以往，会发生缺钙现象，而且容易患结石症，所以食用吃菠菜之前，需要先用开水烫一下或用水煮一下，然后再进行凉拌，炒食或做汤的方法烹饪，既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

经曼谷转机是否需要办理泰国签证

转机不需要签证，只需要拥有凭转机机票和护照。

经泰国曼谷转机，如果是中转联程机票，并且不需要离开机场，不需要办理泰国签证。

如果改变行程或者计划一定要进入泰国出机场，可以直接到泰国机场办理落地签证，办理落地签证后，可以在泰国呆30天的时间。

冷冻过的牛肉是否需要排酸

市场上销售的鲜肉主要有：热鲜肉、冷冻肉和排酸肉（又称冷鲜肉）3种。

热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉。

冷冻肉，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，影响肉的口味。

排酸肉又称冷鲜肉，是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪，不但使肉更容易咀嚼和消化，其中所富含的营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。