橙汁带鱼制作方法

橙汁带鱼制作方法

1、取橙子一个，挤压出果汁加入一汤匙的水。加入淀粉搅拌均匀放置一边备用。

2、带鱼段加入胡椒粉及盐搅拌均匀，放置15分钟进行小腌制。

3、待带鱼腌制好之后，取面粉或炸粉少许用于增加香酥度。

4、在带鱼的两面裹上一层薄薄的淀粉，抖洒掉多余的粉。

5、放入油中炸至两面金黄，复炸一次即可。

6、锅中倒入加了少许淀粉的橙汁进行小煮至粘稠。

7、把酱汁淋在带鱼的上面即可。

烤带鱼制作方法

1、用料：带鱼两条，料酒，蚝油，盐，生抽各适量，胡椒粉，黑胡椒碎少许，葱姜蒜。

2、把带鱼清洗干净，挖掉内脏，剪去边边，斩成需要的大小段。

3、用葱姜蒜，胡椒粉，黑胡椒碎，料酒，蚝油，生抽盐腌，一个小时左右。

4、空气炸锅预热3至5分钟，垫上烧烤纸，因带鱼本身不带多少油脂，避免粘破皮，要在烧烤纸上刷一层植物油，或者带鱼两面拍上一层淀粉也可，设置200度十分钟，中途翻面。

5、十分钟后出锅。

带鱼制作方法

1、可以做干炸带鱼。

2、食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

3、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

4、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。