如何制作炸红薯饼

如何制作炸红薯饼

1、材料：红薯、糯米粉、白糖。

2、做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；取出后趁热用汤匙压成泥；放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）；取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）；锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

如何制作炸花生米

1、主料：花生仁(炒)1碗。

2、调料：色拉油半小勺、食盐少许、白酒1瓶盖。

3、首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净，放在滤网上自然晾干备用。

4、将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀，确保每粒花生米都能沾上油

5、准备一个大小合适的平底盘（或直接用微波炉配置的玻璃盘），将拌过油的花生米平铺在盘中，放入微波炉，中高火开“叮”。

6、约1分半钟后取出盘，将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，再放入微波炉。中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等，其间每隔30秒左右将盘取出，将盘中花生米颠翻搅拌，越往后间隔的时间越短，搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后，观察到花生米从粉红开始变深，有香味飘出之时，取一粒花生米尝尝，味一断生即刻取出。

7、将花生米盛入盘中，趁热浇点白酒拌匀。

8、如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可。

如何制作炸鲜奶

1、主料：玉米淀粉100克，牛奶1袋；

辅料：泡打粉少许，鸡蛋2个；

调料：色拉油适量，白糖50克。

2、做法：（1）牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克。

（2）鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀。

（3）把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在一边晾凉。

（4）取一砧板，上面铺上淀粉。

（5）选几个饼干模子，把凝固的奶糊挖出来，用饼干模子刻出各种形状，没有模子可以用刀划成方形。

（6）面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。

（7）把食油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

如何制作炸土豆

1、用料：土豆500克、盐适量、大蒜1瓣、小葱2根、辣椒面适量、花椒面适量。

2、土豆剥去皮洗净沥干。

3、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。

4、锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。

5、椒盐的制作：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。

6、用石舂钵把小茴香、花椒舂细。

7、摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。

如何制作炸番薯

材料：番薯2个，鸡蛋1个，面粉适量，植物油适量，清水适量。

做法：

1、准好食材，番薯洗净后，切片备用；

2、鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，水量鸡蛋的两倍左右；

3、加入适量面粉，继续搅拌均匀，面糊的状态让番薯片挂上浆即可；

4、把切片的番薯放到拌好的面糊里；

5、油锅里加油，烧至起沙眼小泡，七层热左右；

6、把裹上浆的番薯片放到油锅里，小火慢慢炸；

7、炸到金黄色，番薯片浮在油面上，就可以了，大约四，五分钟；

8、捞出后用吸油纸吸下油即可食用。