如何制作南昌拌粉

如何制作南昌拌粉

1、主料：江西米粉200g；辅料：花生油适量、干辣椒适量、老坛酸菜适量、酱油适量、食盐适量、白砂糖适量、香煎花生米适量、橄榄油少许。

2、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。

3、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

4、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

5、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。

6、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

7、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

8、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。

9、炒好的香料全部倒进碗里。

10、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。

11、一起拌匀就可以吃了。

如何制作盖帘

1、选料。准备高粱箭秆尺、剪刀、插刀、桶、盆、线绳等材料。

2、串帘。先选两根较长的箭秆，用尺量出中心，用外线串在中点，使四个半径相等，形成十字架。然后，挨着两面分别续下去，串到第二根箭秆时上第二根针；串到第六根箭秆时，上第三、四根针。串到单面近似矩形时，即暂停止。

3、走边。四根针边串边续，穿到尽头时便开始走边。

4、切圆。用一箭杆定在中心，以此为半径划圆。将掐刀紧挨着箭杆，划圆时把半径秆以外的部分切掉，就形成了圆形帘。

5、熏硫。最后将串好的盖帘用湿布擦一遍，取一饭碗，内装硫磺。然后将盖帘摆放在四周，盖帘之间要有空隙，上面用塑料布盖上，也可用棉被或旧毯子，进行熏蒸一到三个小时，即可完工。

如何制作好吃的五花肉炒年糕

1、材料：五花肉、白菜、青椒、洋葱、金针菇、胡萝卜、韩式辣椒酱、火锅年糕。

2、做法：将火锅年糕放入热水中煮软后浸至于冷水。在锅里倒入一点油，待油温升高放入五花肉翻炒，再加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、白菜、金针菇，一起炒。这时，再加入刚才已经冷却的年糕一起翻炒，同时适量加入一些水，以免糊锅。根据颜色来判断加几勺辣椒酱，喜欢颜色浓烈一点的可以多放一些酱。加入酱之后搅拌一下，再加入适量的水，开小火煮一会儿，让年糕入味。要注意的是要时刻盯着，以免年糕糊锅。

如何制作酸豆角

1、主料：豇豆，糖适量，盐适量，酒适量，红椒适量，生姜适量，蒜适量，花椒粉适量。

2、红椒，蒜，生姜切碎。

3、豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。

4、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒

5、拌匀。

6、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了。