怎样做红烧豆腐好吃又简单

怎样做红烧豆腐好吃又简单

1、把豆腐在清水中冲洗一会，取出豆腐沥干水分。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好，冲洗干净后放入盘中备用。

2、在锅里倒入花生油，油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐，豆腐表面微微变硬，变成金黄色时捞出控干油分，切成豆腐块后放入盘中备用。

3、把葱花切碎，其他调味品切成段，放入盘中备用。在锅中留少量底油，把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇继续翻炒，大概炒两三分钟后即可，把香菇炒至金黄色时取出备用。

4、把砂锅刷洗干净，略微加热后倒入适量花生油，加入豆腐块和少量热水，用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料，转成中火继续煮。

5、煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐，也可以加入蚝油和鸡精等提鲜，最后再焖两三分钟就可以开始享用了。

麻团怎样做又大又圆皮薄

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用

4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。

怎样做才能使熟的排骨口感软烂

1、要使排骨口感软烂、味道鲜，排骨需要先过水去除血水和一定的脂肪，煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好；

2、做到三煲四炖即煲汤一般需要三小时，炖汤需要四到六小时；

3、忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

腌鸭蛋怎样做啊

1、500克鸭蛋中倒入600克白酒，浸泡30分钟。

2、备100克食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3、用纸巾包裹住鸭蛋。

4、再用白酒浸湿，再裹上食用盐。

5、用保鲜膜包裹。

6、包裹好的鸭蛋放入容器中。

7、放置阴凉处，腌制鸭蛋腌制20天即可。

猪血豆腐怎样做才不硬

1、用料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量

2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

3、大蒜五六根，切成段。

4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

7、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。