红烧肉怎样做

红烧肉怎样做

1、将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。

2、往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

3、锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

怎样做扣肉

1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。

怎样做戚风蛋糕不回缩

做法如下：

1、将蛋清打散加入第一次糖；

2、分次加入四分之三白砂糖和全部玉米淀粉，用电动打蛋器搅打，打至中干性发泡；

3、蛋黄加剩余的砂糖，打至原来的两倍发白；

4、将牛奶，色拉油，加入蛋黄中，用打蛋器搅拌出现泡泡；

5、将低筋面粉筛入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，快速搅拌使成品更有弹性；

6、分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入一定要搅拌均匀，再加入下一次，搅拌时要保证尽可能少消泡，切的时候沿边缘从底下往上翻防止蛋黄液沉底，边搅边转盆；

7、将搅拌好的面糊倒入模具中；

8、烤箱预热165度，烤时转为160度，烤40至50分钟；

9、完成，将其倒扣，凉置一晚，蛋糕体会更稳定有弹性，不容易变形，塌陷等。

怎样做酸白菜

1、白菜洗净切成块，白菜帮和菜叶分开装在两个碗中，干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。

2、碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽，加少量水调和均匀备用。

3、锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和葱段，炒出香味后放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。继续炒至白菜八成熟时，加入调好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最后加入少许水淀粉收汁，美味的酸白菜就做好了。