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红烧肉怎样做

更新时间: 2026-05-03 10:38:59

红烧肉怎样做

1、将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出。

2、往锅内倒入少许油,放入肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。

3、锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁即可。

怎样做扣肉

1、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中,肉皮朝下,将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤,盐,鸡精,糖,生抽放入锅中蒸一个小时,取大一点的盆子扣在肉上即可。

怎样做戚风蛋糕不回缩

做法如下:

1、将蛋清打散加入第一次糖;

2、分次加入四分之三白砂糖和全部玉米淀粉,用电动打蛋器搅打,打至中干性发泡;

3、蛋黄加剩余的砂糖,打至原来的两倍发白;

4、将牛奶,色拉油,加入蛋黄中,用打蛋器搅拌出现泡泡;

5、将低筋面粉筛入蛋黄液中,轻轻搅拌均匀,快速搅拌使成品更有弹性;

6、分三次将蛋白加入到蛋黄中,每次加入一定要搅拌均匀,再加入下一次,搅拌时要保证尽可能少消泡,切的时候沿边缘从底下往上翻防止蛋黄液沉底,边搅边转盆;

7、将搅拌好的面糊倒入模具中;

8、烤箱预热165度,烤时转为160度,烤40至50分钟;

9、完成,将其倒扣,凉置一晚,蛋糕体会更稳定有弹性,不容易变形,塌陷等。

怎样做酸白菜

1、白菜洗净切成块,白菜帮和菜叶分开装在两个碗中,干辣椒剪成小段,大葱切段,蒜切片。

2、碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽,加少量水调和均匀备用。

3、锅中加入适量油,烧热后放入干辣椒和葱段,炒出香味后放入白菜帮,翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。继续炒至白菜八成熟时,加入调好的料汁,加入蒜片,翻炒入味,最后加入少许水淀粉收汁,美味的酸白菜就做好了。


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