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扇贝肉怎样做才更嫩

更新时间: 2026-05-04 16:51:54

扇贝肉怎样做才更嫩

1、扇贝放入清水中,用刷子刷洗干净表面,然后放在清水中浸泡。

2、浸泡一段时间后,捞出扇贝重新冲洗一遍,控水备用。

3、葱剥皮洗干净切段,姜去皮洗干净切片,然后另一部分切姜末,小米椒洗干净切小圈。

4、准备干净的小碗,放入姜末、小米椒,倒入适量醋、生抽、食盐,搅拌均匀成蘸料。

5、锅内添冷水,放入葱段、姜片,倒入适量白酒,大火烧开,把扇贝放入蒸笼内。

6、再次烧开后,继续蒸3-5分钟左右,关火焖1-3分钟左右,扇贝开口,就可以取出蘸食了。

怎样做花糕

准备食材:纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。

牛奶分2份,每份200克,其余的食材都放碗里分好。

一份200克牛奶倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。

椰浆里面倒入另一份200克牛奶,再加入白糖搅拌。

开中火把椰浆牛奶煮沸后转小火。

缓缓的,倒入之前搅拌好的牛奶玉米淀粉。一边倒一边搅拌,不要停。

搅拌到糊状,搅拌的时候有点阻力就差不多了,这时候关火。

放凉后放入冰箱冷藏2小时。

把凉透的雪花糕从冰箱内拿出来切块,块的大小依每个人的喜好,但是不宜过大。切好后裹椰蓉,装盘。

怎样做芋头扣肉

1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

蔬菜怎样做不掉色

1、先将菜进行焯水(时间一定要短,只是用滚开水烫一下),既可保持菜的色泽和脆嫩,也能减少维生素C的破坏。但炒菜时应用大火、急火,关火后放盐。

2、为了不破坏维生素C,菜也可不焯水,但炒菜时应用大火、关火后放盐,也可保持菜的色泽。


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