扇贝肉怎样做才更嫩

扇贝肉怎样做才更嫩

1、扇贝放入清水中，用刷子刷洗干净表面，然后放在清水中浸泡。

2、浸泡一段时间后，捞出扇贝重新冲洗一遍，控水备用。

3、葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，然后另一部分切姜末，小米椒洗干净切小圈。

4、准备干净的小碗，放入姜末、小米椒，倒入适量醋、生抽、食盐，搅拌均匀成蘸料。

5、锅内添冷水，放入葱段、姜片，倒入适量白酒，大火烧开，把扇贝放入蒸笼内。

6、再次烧开后，继续蒸3-5分钟左右，关火焖1-3分钟左右，扇贝开口，就可以取出蘸食了。

怎样做花糕

准备食材：纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。

牛奶分2份，每份200克，其余的食材都放碗里分好。

一份200克牛奶倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

椰浆里面倒入另一份200克牛奶，再加入白糖搅拌。

开中火把椰浆牛奶煮沸后转小火。

缓缓的，倒入之前搅拌好的牛奶玉米淀粉。一边倒一边搅拌，不要停。

搅拌到糊状，搅拌的时候有点阻力就差不多了，这时候关火。

放凉后放入冰箱冷藏2小时。

把凉透的雪花糕从冰箱内拿出来切块，块的大小依每个人的喜好，但是不宜过大。切好后裹椰蓉，装盘。

怎样做芋头扣肉

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

蔬菜怎样做不掉色

1、先将菜进行焯水(时间一定要短,只是用滚开水烫一下)，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。但炒菜时应用大火、急火，关火后放盐。

2、为了不破坏维生素C，菜也可不焯水，但炒菜时应用大火、关火后放盐，也可保持菜的色泽。