怎样做白菜包肉才好吃

怎样做白菜包肉才好吃

1、这样做白菜包肉好吃：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

2、白菜包肉是一道特色名菜，其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口；白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

怎样做花巻

1、面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2、用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3、揉成光滑的面团。

4、蒙上保鲜膜进行发酵。

5、小葱和火腿肠切碎。

6、将面团发酵至两倍大。

7、发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8、卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9、再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

10、锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟即可。

怎样做干煸黄鳝

1、原料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。

2、选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。

3、芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。

4、炒锅置火上，下素油烧至200℃，下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后，烹入料酒。

5、移偏火上略焙约3一4分钟，然后移正火上提锅煸炒，并下豆瓣煸至油呈红色，下姜、蒜丝炒匀，加盐、酱油、芹黄稍炒，淋少许醋和麻油和匀，起锅装盘，撒上花椒面即成。