白萝卜怎样做才能做咸菜

白萝卜怎样做才能做咸菜

1、取适量白萝卜用清水洗净，一把不用去白萝卜皮，不好清洗净的地方可以去皮，把白萝卜洗净待用。

2、然后把洗好的白萝卜从中间切开一分为二，然后再切成条状，粗细薄厚根据自己喜好来定，洗好后放盐去掉萝卜多余的水份。

3、喜欢吃鲜脆白萝卜的，用盐去掉萝卜水份后，就可以加点小米辣，放点白醋和香油拌匀就可以吃了，不过这种存放不了多久，一次最好少做，现做现吃。

4、要想做存放时间久的白萝卜咸菜，最好是去完白萝卜水后，把白萝卜条晒成萝卜干，储存起来，现吃时候取适量白萝卜干加适量生抽，香醋和辣椒油搅拌均匀就可以了。

怎样做酸辣白菜才好吃

1、准备白菜半个，盐、鸡精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各适量。

2、白菜洗净切薄片、蒜切末、辣椒切小块，起锅烧油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。

3、白菜炒软时放入适量的盐、鸡精、耗油、米醋、加入少量生粉、白砂糖，再爆炒五分钟即可。

怎样做麻薯不硬

1、应注意保持面粉水分充足，已经和面的力度与时间把握恰好，不能把麻薯蒸的太熟即可。

2、准备用料，把除了黄油的所有材料放入料理盆。

3、静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒。

4、上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以。

5、把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化。

6、待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀，带上一次性手套，趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油，然后把揉成团的麻薯装入保鲜袋，继续各种揉捏一下，让麻薯进一步与黄油充分融合。

7、凉透后准备做馅料的麻薯。