怎样做韭菜豆腐

怎样做韭菜豆腐

1、原料：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。

2、调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。

3、韭菜把头切下，切成段。

4、红尖椒切成小块。

5、豆腐一块切四分，沥水备用。

6、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

7、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

8、煎好的豆腐出锅备用。

9、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

10、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

11、再放尖椒炒。

12、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

13、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

怎样做凉糕筋道光滑透明

食材：糯米粉、白芝麻。

凉糕的做法步骤：

1、 用凉水把糯米粉和好，不要太稀；

2、 先团成圆球；

3、 上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面；

4、 上锅蒸15分钟，取出后晾凉；

5、 用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为至；

6、 蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细；

7、 把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的铺一层；

8、 卷起后切段，在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可。

怎样做水煮肉丸子好吃又松软

材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。

１、肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。

２、加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。

３、锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮５分钟出锅即可。

肉丸：

泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。