怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋

怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋

第一、 家里还有两个螺丝辣椒，我们今天就用螺丝辣椒炒这个菜，因为这个辣椒很辣，所以两个辣椒就可以了，先把辣椒洗净取掉辣椒把放在案板上待用。

第二、 把洗好的辣椒先用刀背拍扁，如下图斜着切细丝，当然切的越细越好熟，切的粗的话就多炒会，切好后用刀刮到容器中待用，小心点别用手碰切好的辣椒丝，以免辣着皮肤。

第三、 把切好螺丝辣椒放在碗中后，加入适量食盐搅匀腌会，这里加盐的量是整个菜的量，之后炒的过程中就不添加盐了。

第四、 下面是把用盐腌会的螺丝辣椒加入两把干面粉，如果有些干的话加一点点水，把辣椒和干面粉拌匀，如图干面粉均匀粘在辣椒丝上，不要有很明显的干面粉，要不下锅干面容易糊。

第五、 准备好两个鸡蛋，洗净直接去蛋壳放入碗中待用。也可以在辣椒炒差不多时候直接打在锅里，效果都是一样的。

第六、 上面辣椒丝拌面和鸡蛋都备好后，开始油锅放油开火做菜，这里用的油比平时炒菜要多放一点量，因为有面油少的话很容易粘锅，影响炒出来菜的品相。油热后拿过备好的辣椒丝面到入油锅。

第七、 用铲子快速翻炒一下，用中火就可以，煎好一面后翻过来煎另一边，勤翻着点以免糊锅，翻炒到看不见生面且辣椒有些变软，这时候可以加入半铲子香醋提香味。

第八、 加醋翻炒后就可以加入早备好的两个鸡蛋液。如果早没把鸡蛋打在碗里，这时就可以直接把鸡蛋打在锅里，用铲子把蛋黄搅开翻炒就可以。

第九、 待蛋液凝固后继续翻炒，这时就可以看到鸡蛋辣椒丝面，已经完全融合在一起了，加入了醋这时就闻到香辣味格外浓，加醋提味也能降低点辣椒的辣度。

第十、 都炒熟后就可以出锅入盘，我们的醋炝辣椒面炒鸡蛋就做好了，看青的辣椒、金黄的鸡蛋还有油润的面多诱人，超好吃又下饭。

怎样做萝卜素饺子馅

1、食材：白萝卜500g；面粉500g；绿豆粉丝适量；虾皮适量；花生油适量；姜适量；大葱适量；五香粉适量；精盐适量；鸡蛋3个。

2、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。

3、面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅。

4、白萝卜洗净去皮，擦成丝剁碎，挤干水分。

5、粉丝泡软剁碎，虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。

6、揉面切挤子，擀皮儿。包馅。开锅煮饺子，素馅饺子开两开就可以了。

7、煮熟的饺子可以蘸着香醋吃。

大骨萝卜汤怎样做

1、用料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

2、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

3、入锅，锅内加冷水没过骨头。

4、水开后再煮3分钟，捞出用冷水冲干净血沫。

5、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

6、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料。

7、大火煮开，小火慢炖1小时，加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。