肠粉怎样做才透明有嚼劲

肠粉怎样做才透明有嚼劲

1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）

酒糟怎样做吃

1、酒糟凤爪。

（1）将洗净的凤爪去爪尖；大葱切段；香菜取叶备用。

（2）烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。

（3）取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。

（4）将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。

2、酒糟醉河虾。

材料：活河虾500克、绍酒半杯。

调味：料酒糟卤30克、盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙。

做法：

（1）将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

（2）锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

（3）将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。

3、酒糟竹笋鸡。

材料：鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许

做法：

（1）鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块

（2）锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味

（3）鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用

（4）炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可

怎样做奶昔

1、原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁2匙。

2、首先芒果去皮。

3、切片后放如搅拌器内。

4、奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌。

5、搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。