炒米又香又脆自己怎样做

炒米又香又脆自己怎样做

1、炒米做得好要选择好的材料，比如细长的糯米，洗净备用。

2、适量泡多源用水化开，这是一种专门用于炒米的膨化剂。

3、将糯米放入泡多源水中浸泡，大约可以泡两三个小时。

4、糯米捞出阴干表面水分。

5、油锅烧热，放入糯米，翻炒直到糯米表面金黄，口感酥脆即可。

6、炒米可以用糖水泡着吃，也可以用糖浆搓成块或成团。

怎样做肉段

食材：里脊一斤、胡萝卜半个、青椒一个、蒜末三半、葱花两棵、姜两片、盐适量、鸡精适量、生抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、醋半勺、味精适量。

肉段做法步骤如下：

1、肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时。

2、胡萝卜切片、青椒掰成小片备用。

3、两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉。

4、锅里放入油烧至八成热，放入腌制好的肉炸至金黄色，捞出，在炸至一边肉条变色即可。

5、大勺放入底油，放入蒜末、葱花、姜丝、炒香，再放入胡萝卜片、青椒片炒至变色，放入炸好的肉条翻炒片刻出锅即可。

怎样做孜然烤鱿鱼

1、鱿鱼去筋膜，切十字花刀并切成小块；

2、洋葱切丝备用。

3、将料酒、烤肉酱、糖拌匀做成调味汁，倒在切好的鱿鱼块上，拌匀。

4、撒上孜然。

5、烤箱预热，将烤盘均匀涂油，将洋葱丝铺在烤盘上，上面再放上鱿鱼块。

6、?放入烤箱翻烤至熟即可。吃时淋上番茄酱。

宫保鸡丁怎样做

1、宫保鸡丁的做法：先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用，将鸡丁炒熟盛出备用。热锅倒油，放入干辣椒，葱白段、二荆条段煸炒爆香，加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁，加水淀粉勾芡。接着倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁，加入醋、花生米、麻油，翻炒均匀出锅即可。

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。