广东绿豆粽子怎样做

广东绿豆粽子怎样做

1、糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末。

2、炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。

3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟，见豆熟时出锅待制。

4、炒锅烧热后放入猪油，热时放入肉丁、鸡丁，煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅匀成馅。

5、将粽叶洗净，折成斗状，填入馅料，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成。

油豆腐怎样做又软又泡

1、准备材料：油豆腐适量、白菜3片、干黑木耳1小把、蒜头2瓣、盐2克、生抽1勺、鸡精2勺。

2、油豆腐清洗一下，放入热水中浸泡片刻去油脂，再对半切开。

3、白菜洗净切小段，干黑木耳提前浸泡并清洗干净，蒜切末。

4、起油锅放入蒜末炒香。

5、放入白菜翻炒片刻。

6、放入黑木耳和油豆腐，翻炒均匀。

7、加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

8、再加入适量热水加盖焖煮三分钟。

9、最后加入鸡精调味即可，这样油豆腐又软又泡。

大白菜怎样做酸菜

1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；

2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；

3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；

4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。

怎样做太湖白虾

1、太湖白虾400克，购买时注意别买不新鲜的，特别是烂的。因为太湖白虾的个头很细，里面夹着不少水草之类的杂物，所以要挑选干净。

2、铁锅里放水，加入适量的盐、生姜、香葱。注意：水水要太多，太多了，虾味就淡了。将水烧开。

3、大火烧开水后，倒入洗净的太湖白虾，继续用大火煮开。滚后再烧半分钟即可。注意：太湖白虾很容易熟，所以时间不要太长，以免虾肉里的水分烧干。

4、关火出锅，盛到盘子里面，点缀些香菜；在小碟子倒入一点香醋，醮着吃。太湖白虾肉很嫩，而且很好看，主要是很甜。

怎样做营养美味的佛手海带炒肉

第一、 我们取一个佛手，放进洗菜盆中，用清水把它洗干净，在这里佛手要多洗几遍，洗净佛手后，我们用刮刀给佛手去皮，最难去掉皮地方是佛手两侧缝隙里，表面去完皮后，用小刀慢慢取掉缝隙里的皮，去好皮洗净待用。

第二、 把取好皮的佛手从中间一切两半，用勺子挖掉佛手里面的籽，把佛手切开的平面贴着菜板放平，斜着切成如图的条状，切好待用。

第三、 这一步我们要处理海带，取出适量做熟的海带放在菜板上，把海带切成丝，因为佛手我切的是条，所以这里海带也不用切的很细，这两菜切的粗细差不多就可以，切好海带放入容器待用。

第四、 下面准备炒菜要用的调味品，葱一小段，蒜适量，干红辣椒一个 把需用的这些食材逐一清洗干净，再依次如图切好待用。

第五、 这个盘里是我备好的熟猪肉，有空的话我会一次炒出一大碗肉备用，这样做菜很方便，用时随时放入菜里就可以了。家里没熟肉的这一步就洗净生肉切好备用。

第六、 开火准备炒菜，炒锅放油油热后先用，干辣椒葱花蒜炝锅，炒出香味后放入切好的佛手 用铲子快速翻炒，要是动作慢的，可以先把火关小再放菜，以免火大把菜炒糊。

第七、 翻炒到佛手均匀受热后，加入切好的海带条，大火快速翻炒，喜欢吃脆的不要炒时间太长，喜欢吃松软的菜的话，这时可以加入一点热水再多翻炒一会。

第八、 等菜七八成熟时，加入我们早备好的熟猪肉，如图继续翻炒均匀，因为加入的是熟肉，我们翻炒片刻就可以了。

第九、 如图所示，佛手看上去已经变软，海带本身已经蒸熟过，加进去的肉也比较滑润了，这时就可以确定佛手海带炒肉已经熟了，加入适量食盐，少许生抽就可以。

第十、 这样营养美味的佛手海带炒肉就已经完成了，关火出锅入盘，看上去还不错，色、香、味俱全，配上米饭好吃极了，好了不多说了开吃。