怎样做变蛋

怎样做变蛋

1、将鸭蛋洗净、晾干，将变蛋粉加水搅拌成糊。

2、放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉。

3、将鸭蛋放入保鲜袋密封30天，取出在空气中退火，去除碱味，洗净表皮的干糊即可。

4、变蛋，中药名。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。具有清肺泻热、清肠止痢，醒脾解酒的功效，主治肺热咳喘、赤白热痢、解酒。

小酥肉怎样做最好吃

原料：猪瘦肉200g、大葱100g。

辅料：姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐2g、白胡椒2g、料酒1勺、酱油1勺、糖5g、食用油适量。

步骤：

1、猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2、大葱切斜片，姜切丝。

3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4、一片一片的下入七成热的油锅中。

5、中火片炸成金黄色。

6、捞出控油。

7、锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8、加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

酥肉：

是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉裹上面粉生炸做成。

海猪鱼怎样做好吃

清蒸海猪鱼：

主料：海猪鱼一条、生姜、紫苏、酱油、盐、花椒。

做法：

1、将海猪鱼洗静去鳞，将内脏清洗干净，放进切好的生姜片里，去腥，放入紫苏。

2、将开水煮开，放入蒸笼，将腌好的海猪鱼放进碟子里。

3、放入佐料，生姜切丝、酱油、盐、紫苏、花椒。

4、将放好佐料的鱼放入蒸锅里，中火清蒸十五分钟即可出锅。