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怎样做膏蟹火锅

更新时间: 2026-05-05 06:46:40

怎样做膏蟹火锅

1、食材:膏蟹6只,虾2斤,蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、豆瓣、 花椒各适量。

2、用牙刷刷干净膏蟹。

3、用针挑虾线,这样做会没沙子,口感好。

4、少撒干淀粉,虾拌匀,油烧热过油,虾变色即捞出,然后又在烧热,二次快速炸三分钟捞出,这样口感外焦里嫩。

5、螃蟹香辣的,买公蟹就好,蟹黄也不少,如有喜欢吃蟹黄更多的,那要记住过油时,需要蛋清淀粉和糊把口封住炸,不然蟹黄浪费了,也是变红后即可捞出。

6、葱、姜、蒜、花椒先放然后放豆瓣,干辣椒、料酒、白糖煸香,然后倒入准备好的虾或蟹,翻炒,入味就可以出锅了,切记不需要味精或鸡精,海鲜不需要放的,还有少加盐或者不加盐,豆瓣已经够咸了。

7、海鲜一定要买活的,口感比较好。

8、再接下来,就是根据个人喜好,准备自己爱吃的菜品就可以煮着吃了。

9、以上就是膏蟹火锅的简单做法。

炒芹菜炒肉怎样做好吃

1、芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

2、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;

3、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;

4、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘就可以了。

香菇怎样做好吃又营养

香菇炒鸡蛋既好吃又营养。

具体步骤:

主料:干香菇10朵,鸡蛋2个,杭椒4个。

调料:花生油25克,食盐2、5克,蒜5瓣,生抽5克。

操作过程:

1、鸡蛋打散备用,香菇提前用温水泡至无硬芯后,切条;

2、杭椒洗净切小段,大蒜剥好切片;

3、平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液,快速滑散后盛出,再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香;

4、放切好的香菇条和杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透;


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