海参怎样做才好吃又有营养

海参怎样做才好吃又有营养

食材：海参、金菇、里脊肉、香菇、葱、姜、酒、大白菜。

做法：

1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；

2、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

怎样做猫耳朵面食

1、将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。

2、用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。

3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

4、将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。

5、取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。

6、捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。

7、锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用。

8、另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。

9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了。

田螺煲鸭怎样做

材料准备：鸭、油、盐、酒、辣椒红油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、酱油、香料；

1、将田螺刷干净后，用盐、酒腌制，并洗净；

2、用油将鸭翅炸几分钟，表皮炸干；

3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香，再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去；

4、放入纯净水，淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，在水减少的过程中，放盐、糖、酱油调味；

5、最后中小火煮15分钟，即可盛出。

怎样做笋干煨肉

1、竹笋干提前一晚泡上，期间多换几次水，待清水泡笋颜色变浅，竹笋干被泡发后切成小块。

2、五花肉冷水泡一会儿去除血水，切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时。

3、砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火，静置。

4、锅内放油，放入五花肉块煸炒至肉色深红，感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可，然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮，腌肉的葱姜也放入水中，再放入几颗大料花椒和香叶。

5、煮至水减到一半，肉体用筷子能够扎透即可，关火。

6、将竹笋捞出，砂锅里的的水倒掉，然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅，然后铺一半的竹笋，然后将肉捡出放在竹笋上，然后再将剩下的竹笋码在肉上，均匀盖住。

7、然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内，开文火炖。

8、二十分钟后查看是否汤汁已经烧开，如果已经烧开就放入盐及鸡精，拌匀后继续收汁即可，最好留少许汤汁，这样子竹笋能够更加充分吸收，也不会糊锅。

8、蒸好关火后，不要开锅盖静置十分钟，一是为了降温，另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。