用鸡熬高汤怎样做

用鸡熬高汤怎样做

1、准备材料：

鸡壳2只(即去掉所有皮肉的全鸡)、紫洋葱3只、香叶(BayLeave）1片、水3L。

2、做法教程：

（1）鸡壳去掉内脏和皮，剪去屁股部份，洗干净，紫洋葱去样切细。

（2）放鸡壳入大锅，加入盖过鸡的冷水，以中小火煮至水微滚(可能虽然很长时间)，取出鸡壳，再以冷水彻底洗干净鸡壳内外(此为跑活水，比热水飞水更能去除杂质，汤会更清澄)。

（3）放鸡壳和洋葱入大锅，加入冷水，中大火热滚水后，转小火，看到滚水静止，没泡泡便加盖，煮3小时，熄火闷h至凉，煲了3小时的汤，水份几乎没走过。

（4）格去肉渣鸡骨和油份。

（5）倒入冰格，入冰箱，雪成冰粒

（6）把雪硬了的冰粒起出，放入保鲜袋，用时取足够份量便可，加入锅子，小火略烧就会溶掉，切记溶过雪的鸡汤不能再冰，因为会滋生细菌。

酒糟怎样做肥料

1、在栽种前一个月将土地修整平坦，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度，再将酒糟随同翻土均匀地拌入地里，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可栽种农作物或者花草。

2、将潮湿的酒糟均匀拌入体积比0.5-1%的尿素（或1-2%碳酸氢铵），堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机“腐植酸”肥料，可作为栽培植物的优良底肥。

3、将体积比10-20%的鸡鸭猪粪拌入潮湿的酒糟中，堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机肥料，可作为栽培各种植物的优良农家底肥。

4、将富含微量元素的贫瘠生土碾细，拌入体积比2-3倍的酒渣，在潮湿状态下发酵3-6个月，就可成为盆栽花草的优良熟土。

怎样做珍珠丸子

珍珠丸子调料：

糯米、肉馅、葱姜、香油、盐、糖。

制作方式：

1、糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅；

2、糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水；

3、上屉蒸25-30分钟，蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖，直接淋在蒸好的丸子上。 特点：

肉香、米味淳厚，百吃不厌。

怎样做兹补鸡肉排骨汤

1、 准备食材 ，三黄鸡半只500克左右、竹荪50克、干香菇50克、干木耳 50克、枸杞少许、枸杞一小撮、排骨200克、姜片3片、盐适量、清水适量；

2、将竹荪，香菇，木耳泡发，泡发后；

3、鸡切块，排骨下开水焯水；

4、加入香菇水，加入清水7分满，加入香菇木耳开始煮，大火烧开；

5、水开后加入排骨和鸡块，大火烧开；

6、小火炖90分钟，放入竹荪，再炖15分钟，调味，出锅，即完成。

潮汕虾粥怎样做的

1、虾头去掉，虾从尾部剪开一点，去除虾线，将香菇泡发切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香葱香菜也要切末。

2、大米加水浸泡半个小时煮成白粥。

3、将虾以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放入锅中小火煮至虾熟，放入盐，胡椒粉，鸡精，最后放入香葱和香菜关火出锅。